متابعة بتول ضوا

تُعدّ الفطيرة التركية من أشهر وألذّ أنواع المعجنات التي تتميز بعجينتها الهشة وحشوتها المتنوعة. إليك خطوات تحضيرها بسهولة في المنزل:

المقادير:

العجينة:

2 كوب حليب دافئ

ملعقة كبيرة سكر

ملعقة صغيرة خميرة

ربع كوب زيت نباتي

5 أكواب طحين أبيض منخول

ملعقة صغيرة ملح

1 باكو بيكنج بودر

الحشوة (اختياري):

لحم مفروم

بصل

فليفلة

بهارات (ملح، فلفل أسود، بابريكا، زنجبيل، بهار مشكل، هيل، سماق)

ذرة

صلصة بندورة

طريقة التحضير:

العجينة:

في وعاء كبير، نخلط الحليب الدافئ والسكر والخميرة ونتركها 10 دقائق حتى تُصبح رغوية.

نضيف الزيت والطحين والملح والبيكنج بودر ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.

نغطي العجينة ونتركها ترتاح ساعة حتى يتضاعف حجمها.

الحشوة (اختياري):

في مقلاة، نسخّن الزيت ونُقلّي البصل حتى يصبح ذهبيًا.

نضيف اللحم المفروم ونُقلّيه حتى ينضج.

نضيف الفليفلة والبهارات والذرة وصلصة البندورة ونُقلّي المكوّنات معًا حتى تتجانس.

تشكيل الفطيرة:

نقسّم العجينة إلى قسمين متساويين.

نفرد كل قسم على سطح مرشوش بالطحين على شكل مستطيل.

نوزّع الحشوة على أحد المستطيلات.

نغطّي الحشوة بالنصف الآخر من العجينة ونضغط على الأطراف لإغلاقها.

نُقطّع الفطيرة إلى قطع متساوية.

ندهن الفطائر بصفار البيض.

الخبز:

نسخّن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.

نُدخل الفطائر إلى الفرن ونخبزها حتى تصبح ذهبية اللون