متابعة- يوسف اسماعيل
اللانشون هو أحد الأطباق الشهيرة والمحببة لدى الكثيرين، ويعتبر خيارًا ممتازًا للوجبات السريعة والخفيفة. ولكن بالنسبة للنباتيين والنباطحة، فإن إعداد اللانشون دون استخدام اللحوم يمكن أن يكون تحديًا.
في هذه المقالة، سنستكشف طريقة تحضير لانشون لذيذ ومغذٍ دون استخدام اللحم.
أولاً، دعونا نبدأ بالمكونات الأساسية لإعداد اللانشون النباتي. سيحتاج الأمر إلى:
1. بروتين نباتي: يمكن استخدام توفو، أو فول الصويا المفروم، أو حبوب القمح النشوية، أو حتى خضار مثل الكوسا أو الجزر المبشور.
2. مكونات جامدة: مثل البقسماط المفتت أو فتات الخبز اليابس.
3. مكونات سائلة: مثل البيض النباتي أو الحليب النباتي أو عصير الطماطم.
4. التوابل والأعشاب: مثل البهارات والأعشاب العطرية كالبقدونس والكزبرة والثوم والبصل.
يتم مزج هذه المكونات معًا بنسب مناسبة لتشكيل قوام اللانشون المرغوب. ثم يتم طهي الخليط في الفرن أو على الموقد حتى ينضج ويأخذ الشكل المطلوب.
أما بالنسبة لطريقة التحضير، فهناك خطوات عديدة يجب اتباعها:
1. اختيار البروتين النباتي المناسب: قد يكون التوفو هو الخيار الأكثر شيوعًا، ولكن يمكن استخدام بدائل أخرى مثل فول الصويا المفروم أو حبوب القمح.
2. تحضير المكونات الجامدة: يتم تفتيت البقسماط أو الخبز اليابس إلى قطع صغيرة.
3. إضافة المكونات السائلة: يتم خلط البيض النباتي أو الحليب النباتي أو عصير الطماطم مع البروتين النباتي والمكونات الجامدة.
4. التتبيل بالتوابل والأعشاب: يتم إضافة البهارات والأعشاب المفضلة مثل الثوم والبصل والبقدونس والكزبرة.
5. التشكيل والطهي: يتم تشكيل الخليط إلى أشكال مستطيلة أو دائرية، ثم وضعه في الفرن أو على الموقد حتى ينضج ويحصل على القوام المرغوب.
يتميز اللانشون النباتي بالعديد من الفوائد الصحية مقارنة باللحوم، إذ أنه خالٍ من الكوليسترول والدهون المشبعة، ويحتوي على كمية كبيرة من الألياف والبروتينات النباتية. كما أنه يعتبر خيارًا مناسبًا للنباتيين والنباطحة، ويمكن تناوله كوجبة رئيسية أو كإضافة لشطائر أو سلطات.
