متابعة: نازك عيسى
تُعتبر المكسرات جزءًا أساسيًا من المائدة العربية، حيث تُستخدم بكثرة في تحضير الأطباق الرئيسية مثل الصيادية والأرز بالدجاج والحلويات العربية. لذا، تُحفظ المكسرات بكميات كبيرة في المطابخ العربية. ولكن ما هي أفضل طريقة لحفظ المكسرات حتى لا تتسوس وتحافظ على قرمشتها؟ إليكم الإجابة النهائية.
أفضل طريقة لحفظ المكسرات:
تحتوي المكسرات على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة، وهي نوع حساس من الزيت، مما يجعلها عرضة للتلف بسرعة. يتسارع التلف أكثر عندما تتعرض المكسرات للضوء والأكسجين والحرارة. لذا، يُفضل تخزين المكسرات في الثلاجة أو الفريزر للحد من تعرضها لهذه العناصر الثلاثة. بالإضافة إلى ذلك، فإن حفظ المكسرات في الثلاجة أو الفريزر يقلل من طعم المرارة ويحافظ على نكهتها الطازجة لفترة أطول. لذا، فإن أفضل مكان لحفظ المكسرات حتى لا تتسوس هو في الثلاجة أو الفريزر.
أخطاء يجب تجنبها عند حفظ المكسرات:
هناك العديد من الأخطاء التي قد تؤدي إلى تغيير طعم المكسرات أو تلفها بسرعة، ومنها:
– حفظ المكسرات بجانب المكونات ذات النكهة القوية: تجنب حفظ المكسرات بجانب البصل أو الثوم أو أي نوع من البهارات، لأن ذلك قد يؤدي إلى تغيير طعمها وجعلها غير صالحة للاستخدام.
– شراء المكسرات من الصناديق الضخمة في المحلات: قد يكون من الصعب تحديد الفترة التي قضتها هذه المكسرات داخل الصناديق، بالإضافة إلى تعرضها للكثير من الهواء، مما يزيد من احتمالية تلفها.
باتباع هذه النصائح، يمكنكم الحفاظ على المكسرات طازجة ولذيذة لفترة طويلة، وضمان استخدامها بشكل صحي وآمن في تحضير مختلف الأطباق.
