متابعة: خالد الديب
هناك عدة زيوت طبيعية يتم استخراجها عن طريق العصر البارد وتعتبر مناسبة للاستخدام اليومي في الطهي. وفيما يلي بعض الزيوت الطبيعية المشهورة والمفضلة للاستخدام اليومي:
1. زيت الزيتون: يُعتبر زيت الزيتون من أكثر الزيوت استخدامًا وشهرة في الطهي. يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة ومضادات الأكسدة، ويمنح الأطباق نكهة غنية وفوائد صحية مثل تحسين صحة القلب.
2. زيت جوز الهند: يُعتبر زيت جوز الهند خفيفًا ومنعشًا، ويتمتع بنكهة مميزة. يمكن استخدامه في الطهي اليومي، سواءً للقلي أو التحميص أو تحضير الصلصات والمخبوزات. يعتبر زيت جوز الهند أيضًا مفيدًا لصحة الجهاز المناعي والبشرة.
3. زيت الكانولا: يُعتبر زيت الكانولا خفيفًا ومناسبًا للطهي اليومي. يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة ويتحمل درجات الحرارة العالية بشكل جيد. يعتبر زيت الكانولا خيارًا مستقرًا للقلي والشواء.
4. زيت اللوز الحلو: يُستخرج زيت اللوز الحلو من اللوز المجروش، ويتميز بنكهة طبيعية لذيذة. يعتبر زيت اللوز الحلو مثاليًا للتحميص والخبز، ويمكن أيضًا استخدامه في صلصات السلطة والمقبلات.
5. زيت الزهور العطرية: يتم استخراج زيوت الزهور العطرية مثل زيت اللافندر وزيت الورد وزيت الياسمين من الزهور عن طريق العصر البارد. يتميز هذه الزيوت بنكهة ورائحة فريدة، ويمكن استخدامها لتعزيز النكهة في الأطباق الخاصة مثل الحلويات والمشروبات والأطباق الشرقية.
تذكر أنه عند استخدام الزيوت الطبيعية في الطهي، يجب أخذ الحذر وعدم تسخينها إلى درجات حرارة عالية جدًا، حيث يمكن أن تتحلل بعض الزيوت وتفقد قيمتها الغذائية.
