متابعة: نازك عيسى
الإنتشار الواسع لموضة تعقيم وتنظيف الفواكه والخضروات وتصويرها على منصات التواصل الاجتماعي، بما في ذلك تيك توك، أصبح مصدرًا للقلق بين خبراء التغذية، الذين يحذرون من زيادة الإفراط في هذه الممارسات. على الرغم من أن تنظيف الفاكهة والخضروات مهم لإزالة الأوساخ والمواد الضارة، إلا أن بعض الأشخاص يغسلون الفاكهة قبل وضعها في الثلاجة دون معرفة بأن هذا الإجراء قد يؤدي إلى تسريع عملية فسادها.
تشير خبيرة التغذية، أماندا دوغلاس، إلى أن وضع الفواكه المغسولة في الثلاجة دون تجفيفها بشكل صحيح قد يؤدي إلى نمو البكتيريا وتفاقم عملية تعفنها. بالتالي، يُنصح بتجفيف الفواكه جيدًا قبل وضعها في الثلاجة، كما يُفضل غسلها قبل تناولها مباشرةً لضمان سلامتها الغذائية.
على الرغم من جاذبية تخزين الفواكه في عبوات شفافة وترتيبها في الثلاجة لأسباب جمالية وتنظيمية، إلا أن دوغلاس تحذر من أن هذه العبوات قد لا تكون فعالة لتخزين الفواكه بشكل صحيح. بدلاً من ذلك، يُفضل الاحتفاظ بالفواكه في عبواتها الأصلية التي تسمح بتدفق الهواء وتصريف الرطوبة، مما يساعد في منع تسرب البكتيريا وتلف الفاكهة.
من جانبها، توضح ليديا بوكتمان، من مجلس معلومات سلامة الأغذية، أن غسل الفواكه تحت الماء الجاري يعتبر دائمًا ضروريًا لإزالة الشوائب التي تلتصق بها، والتي قد تشمل الأوساخ والبكتيريا. ومع ذلك، يُنبغي غسل الفاكهة قبل تقطيعها أو تقشيرها، لتجنب نقل الجراثيم من القشرة إلى الداخل.
بشكل عام، ينبغي على الأفراد أن يتبعوا إرشادات السلامة الغذائية الأساسية عند التعامل مع الفواكه والخضروات، مثل غسلها بشكل جيد قبل تناولها، وتجفيفها بشكل صحيح قبل وضعها في الثلاجة، والاحتفاظ بها منفصلة عن المواد الغذائية الأخرى لتجنب التلوث المتبادل.
