متابعة سماح اسماعيل

إليك طريقة بسيطة لتحضير مربى القرع:

المكونات:
– 1 قرعة حلوة (قرع بتوسع أخضر)
– 2 كوب سكر
– عصير ليمونة واحدة
– 1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة (اختياري)
– ماء

الطريقة:

1. قشر القرعة وازيلي البذور وقطعيها إلى قطع صغيرة.

2. ضعي القرعة المقطعة في وعاء كبير وأضيفي السكر وعصير الليمون ومسحوق القرفة (إن استخدمتيه).

3. اتركي القرعة تتخمر في السكر لمدة ساعتين على الأقل. ستبدأ القرعة في إفراز العصير وتمتص السكر.

4. ضعي الوعاء على النار على حرارة متوسطة وأضيفي مقدار مناسب من الماء (حوالي 1/4 كوب) لتغطية القرعة.

5. اتركي الخليط يغلي ومن ثم خففي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واتركيه يغلي لمدة تتراوح بين 30 و 45 دقيقة حتى يصبح القرع ناعمًا وشفافًا وينضج. يمكنك تقليب الخليط بين الحين والآخر لتجنب الالتصاق بقاع الوعاء.

6. عندما ينضج القرع ويصبح الخليط سميكًا، قمي بفحص نقطة الانصهار (من خلال وضع قطرة صغيرة من المربى على طبق مبرد وتبريدها لبضع ثواني). إذا تجمدت ولم تتدفق عند لمسها، فهذا يعني أن المربى جاهز.

7. أزلي الوعاء من على النار واتركيه يبرد لبضع دقائق.

8. صبي المربى الساخن في وعاء نظيف ومعقم، واحكمي إغلاقه جيدًا.

9. اتركي المربى يبرد تمامًا عند درجة حرارة الغرفة، ثم قمي بتخزينه في الثلاجة.

يمكن تناول مربى القرع على الخبز أو البسكويت أو استخدامه كحشوة للفطائر والكعك. يحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين.