متابعة – علي معلا
الباذنجان المحشي هو أحد الأطباق الشهيرة والمفضلة في الثقافة العربية، ولكن عملية تحضيره قد تكون مرهقة إذا لم تتبع الطريقة الصحيحة. خاصة إذا لم يكن لديك مقوار للباذنجان. لا داعي للقلق، هناك حيلة ذكية تسمح لك بتحضير باذنجان محشي لذيذ بدون الحاجة إلى مقوار!
الخطوة الأولى هي تقطيع الباذنجان إلى شرائح طولية رفيعة بسكين حاد. تأكد من أنك لا تقطعه إلى نصفين بالكامل، بل اترك جزءًا منه متصلاً في الأسفل لتشكيل “جيوب” يمكن حشوها.
بعد ذلك، قم بتحميص الشرائح في مقلاة جافة على نار متوسطة حتى تصبح طرية وذهبية اللون. هذه الخطوة تساعد على تليين الباذنجان وجعله قابلاً للحشو.
أما بالنسبة للحشوة، فيمكنك استخدام أي مزيج من المكونات المفضلة لديك، مثل اللحم المفروم، والبصل المفروم، والطماطم المفرومة، والبهارات والأعشاب. ضع الحشوة في “جيوب” الباذنجان بعناية.
للتحمير النهائي، ضع الباذنجان المحشي في صينية فرن مدهونة قليلاً بالزيت، واخبزه في فرن محمى على درجة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
هذه الحيلة الذكية تمكنك من الاستمتاع بطبق باذنجان محشي لذيذ وشهي بدون الحاجة إلى مقوار. جرب هذه الطريقة وانبهر بالنتيجة!
