متابعة-جودت نصري
المخلل يعتبر طعامًا مختزنًا في محلول ملحي أو خلي ويتم تحضيره عن طريق تخمير الخضروات أو الفواكه. وإليك بعض الفوائد المحتملة للمخلل لصحة الجسم:
1. يحتوي على البكتيريا النافعة: المخلل الطبيعي يحتوي على البكتيريا النافعة المعروفة باسم “المكورات اللبنية” أو “اللاكتوباسيليوس”، وهي تساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتعزز توازن البكتيريا الجيدة في الأمعاء.
2. يعزز هضم الطعام: البكتيريا الموجودة في المخلل تساعد على تحسين عملية الهضم وامتصاص المغذيات. وتعتبر الخضروات المخمرة مثل الخيار والكرنب والملفوف مصدرًا غنيًا بالألياف الغذائية، مما يساعد في تعزيز وظيفة الجهاز الهضمي.
3. قد يقلل من خطر الإصابة بالتهابات المعوية: بفضل تأثير البكتيريا النافعة، يُعتقد أن تناول المخلل يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض التهابات المعوية مثل التهاب الأمعاء والتهاب القولون التقرحي.
4. يحتوي على مضادات الأكسدة: المخلل قد يكون غنيًا بمضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الجذور الحرة وتقليل التأثيرات الضارة للأكسدة في الجسم. وتعتبر اللفت والبقدونس والثوم من الخضروات الشائعة المستخدمة في تحضير المخلل والتي تحتوي على مضادات الأكسدة.
5. يعزز التوازن الحمضي في الجسم: المخلل الطبيعي قد يساعد في تعزيز التوازن الحمضي في الجسم، حيث يحتوي على الخل الذي يُعتقد أنه يساعد في تنظيم درجة الحموضة في الجسم.
