متابعة بتول ضوا

هل تُعاني من جفاف اللّحم وفقدان نكهته عند طهيه؟ لا داعي للقلق، فهذه مشكلة شائعة يمكن حلّها بسهولة! إليك بعض الأخطاء الشائعة التي يرتكبها الكثيرون عند طهي اللحوم، والتي تُؤدّي إلى نتائج غير مُرضية:

1. طهي اللّحم المثلّج مباشرة: يُفضّل إخراج اللّحم من الثلاجة قبل ساعة على الأقل من طهيه ليتسنّى له الوصول إلى درجة حرارة الغرفة.

2. الإفراط في التّتبيل: يُمكن أن يؤدّي الإفراط في إضافة التّوابل إلى حرق سطح اللّحم ومنعه من النّضج بشكلٍ مُتناسق.

3. طهي اللّحم على نار عالية: يُفضّل طهي اللّحم على نار هادئة لضمان نضجه بشكلٍ مُتساوي واحتفاظ عصائره.

4. تقطيع اللّحم بعد طهيه مباشرة: يُنصح بترك اللّحم يرتاح لمدّة 5 إلى 10 دقائق بعد طهيه قبل تقطيعه،

لِتوزيع العصائر داخله بشكلٍ مُتناسق.

5. تجاهل نوع اللّحم: تختلف طريقة طهي كلّ نوع من أنواع اللّحم، فمثلاً: اللّحم البقري يتطلّب مدّة أطول للنّضج من الدّجاج.

6. عدم استخدام ميزان الحرارة: يُعدّ استخدام ميزان الحرارة أفضل طريقة لضمان نضج اللّحم بشكلٍ مُتناسق.

اتّباع هذه النصائح البسيطة سيُساعدك على طهي لحمٍ طريٍّ ولذيذٍ في كلّ مرة.