متابعة سماح اسماعيل
تناول المعلبات بشكل عام ليس ضارًا إذا تم ذلك بشكل معتدل وفي إطار توازن غذائي عام. ومع ذلك، يجب مراعاة بعض النقاط الهامة عند تناول المعلبات:
1. محتوى الصوديوم: تحتوي المعلبات غالبًا على مستويات عالية من الصوديوم، وهو مكون يستخدم كمادة حافظة في المعلبات لتمديد عمر الرف. استهلاك كميات زائدة من الصوديوم يمكن أن يزيد من ضغط الدم ويزيد من خطر الأمراض المرتبطة به مثل أمراض القلب والأوعية الدموية. لذا، ينبغي التحكم في استهلاك الصوديوم والبحث عن المعلبات ذات الصوديوم المنخفض.
2. الحافظات والمواد الكيميائية: قد تحتوي بعض المعلبات على حافظات ومواد كيميائية أخرى مثل مثبتات اللون والنكهة ومضادات الأكسدة. قد يكون لبعض هذه المواد آثار جانبية على الصحة إذا تم تناولها بكميات كبيرة على المدى الطويل. لذا، قد يكون من الأفضل اختيار المعلبات الطبيعية والعضوية التي تحتوي على مكونات أقل كميات المواد الكيميائية.
3. فقدان بعض القيم الغذائية: قد تخضع المعلبات لعمليات تجهيز حراري وتعتمد على حرارة عالية ومعالجة للحفاظ على طول فترة الصلاحية. هذه العمليات قد تؤدي إلى فقدان بعض القيم الغذائية مثل فيتامين C وفيتامين B المرتبط بالألياف. ومع ذلك، لا يزال للمعلبات قيمة غذائية نسبية ويمكن أن تكون بديلاً مقبولًا عن المنتجات الطازجة في حالات عدم توفرها.
تجنب الاعتماد الكلي على المعلبات كمصدر رئيسي للغذاء وتحلي بالتنوع في نظامك الغذائي من خلال تناول الأطعمة الطازجة والمواد الغذائية الصحية الأخرى مثل الفواكه والخضروات والبروتينات الصحية. كما يفضل قراءة تسميات المنتجات واختيار المعلبات ذات المكونات البسيطة والطبيعية قدر الإمكان.
