البامية الخضراء هي من الخضروات الصيفية المفضلة لدى الكثيرين، ولكن سرعان ما تفسد وتفقد طراوتها إذا لم يتم تخزينها بالشكل الصحيح. في هذا المقال، سنقدم لك خطوات بسيطة لتخزين البامية الخضراء لمدة عام كامل بدون الحاجة إلى الثلاجة.
1. الحصاد: اختر البامية الخضراء الطازجة والخالية من العيوب. قم بقطف القرون عندما تكون طرية وخضراء غامقة.
2. التنظيف والتجفيف: اغسل البامية جيداً بالماء البارد وجففها باستخدام منشفة ورقية أو قماشية نظيفة.
3. التقطيع: قم بتقطيع البامية إلى شرائح أو قطع صغيرة بطول حوالي 2-3 سنتيمترات.
4. التبييض: ضع البامية المقطعة في قدر مع ماء مغلي لمدة 2-3 دقائق. بعد ذلك، قم بنقلها إلى ماء بارد لإيقاف عملية التبييض.
5. التجفيف: فرّش البامية المبيّضة على صينية أو على ورق مطبخ نظيف وضعها في مكان جيد التهوية لتجف تماماً.
6. التعبئة: ضع البامية الجافة في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق أو في وعاء محكم الإغلاق. تأكد من إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء قبل إغلاق الأكياس.
7. التخزين: قم بتخزين الأكياس أو الأوعية في مكان بارد وجاف بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة. يمكن تخزينها في هذه الظروف لمدة تصل إلى عام كامل.
عند الاستخدام، ما عليك سوى إخراج الكمية المطلوبة من البامية المجففة وإعادة ترطيبها بالماء لبضع دقائق قبل الطهي كالمعتاد. بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بطعم البامية الطازجة طوال العام دون الحاجة إلى الثلاجة.
