متابعة سماح اسماعيل

يمكنك تحضير الزبدة في المنزل باستخدام الطريقة التقليدية التالية:

المكونات:
– 2 كوب كريمة سميكة (معتمدة على الدهون بنسبة 35-40٪)
– ملح حسب الذوق (اختياري)

الخطوات:
1. قم بسكب الكريمة في وعاء عميق ونظيف.

2. استخدم مضرب البيض أو خلاط كهربائي على سرعة منخفضة لبدء خفق الكريمة. ستلاحظ أن الكريمة ستتحول تدريجياً إلى قوام كثيف وكريمي.

3. استمر في خفق الكريمة حتى يفصل الزبد عن الماء. ستلاحظ تكوّن كتلة صلبة تطفو فوق السائل.

4. استمر في خفق الكريمة حتى تتميز الكتلة الصلبة باللون الأصفر الفاتح وتصبح أكثر صلابة وقوامًا.

5. احتجز الزبدة الصلبة بين يديك وعصرها برفق لفصل المزيد من السائل المتبقي (المصل). يمكنك حفظ المصل للاستخدام في وصفات أخرى.

6. إذا رغبت في ذلك، يمكنك غسل الزبدة بماء بارد لإزالة المزيد من المصل المتبقي. قم بعصر الزبدة بين يديك مرة أخرى لإزالة الماء.

7. إضافة الملح (اختياري)، يمكنك إضافة قليل من الملح إلى الزبدة وخلطه جيداً إذا كنت ترغب في إضفاء نكهة مميزة.

8. قم بتشكيل الزبدة إلى شكل قالب أو قضيب وقم بتغليفها بورق الزبدة أو ورق القصدير. يمكنك أيضًا تجميدها إذا كنت لا تستخدمها فورًا.

وهكذا، تكون لديك زبدة طبيعية ومنزلية جاهزة للاستخدام في الخبز أو الطهي. يمكنك حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى عدة أسابيع أو تجميدها لفترة أطول.