متابعة: نازك عيسى

تعد الثلاجة  من بين الأجهزة الكهربائية الأساسية في أي مطبخ، وليس لدورها الحصري في حفظ الأطعمة والمشروبات، بل أيضًا لأهميتها في الحفاظ على درجة حرارة مناسبة للأطعمة للحفاظ على طزاجتها وتجنب تلفها. من بين أهم العوامل التي يجب الانتباه إليها في الثلاجة هي درجة حرارتها، حيث إن زيادة أو نقص في درجة الحرارة قد يؤدي إلى فساد الطعام. لذا، يجب أن يكون الاهتمام بضبط درجة حرارة الثلاجة أمرًا أساسيًا للحفاظ على سلامة الأطعمة.

توصي الإدارة الغذائية والدواء الأمريكية بضرورة ضبط درجة حرارة الثلاجة على أقل من 40 درجة فهرنهايت، أي ما يعادل 4 درجات مئوية، ويمكن استخدام ميزان الحرارة للتحقق من درجة حرارة الثلاجة لضمان سلامة الأطعمة. يمكن ضبط درجة حرارة الثلاجة عبر المؤشر الموجود داخلها بين الرقمين (2-4) درجة مئوية لمنع نمو البكتيريا وحماية الأطعمة السريعة التلف.

عند حدوث انقطاع في التيار الكهربائي، يجب التأكد من أن درجة حرارة الثلاجة لا تتجاوز 4 درجات مئوية، وإلا فقد يؤدي ذلك إلى تلف الطعام. وفي حال ارتفاع درجة حرارة الثلاجة إلى أكثر من 4 درجات مئوية لمدة ساعتين أو أكثر، ينبغي التخلص من الطعام وعدم تناوله.

تأثيرات المواسم على درجة حرارة الثلاجة مهمة أيضًا، حيث ينبغي ضبطها بانتظام لتتناسب مع التغيرات في درجات الحرارة المحيطة. في فصل الشتاء، يمكن أن تنخفض درجة حرارة الثلاجة بشكل طبيعي بسبب البرودة الخارجية، لذا يجب متابعتها وضبطها على الحرارة الموصى بها. وفي الصيف، قد تتأثر درجة حرارة الثلاجة بالبيئة المحيطة، ولكن يوصى بضبطها على الحرارة المناسبة لمنع فساد الأطعمة.

لحفظ الخضروات والفواكه، يعدّ مكان أدراج الثلاجة الأمثل نظرًا للحفاظ على برودة الثلاجة، ويمكن ضبط درجات حرارة مختلفة لكل درجة حسب نوع الطعام ودرجة الرطوبة المناسبة له.

فيما يخص الفريزر، يجب الحفاظ على درجة حرارته حول صفر درجة فهرنهايت، ويمكن ضبطه عبر المقبض الموجود للتحكم بالحرارة.

للحفاظ على تبريد الثلاجة، ينبغي تجنب وضع الأطعمة الساخنة مباشرة فيها، وتجنب فتح باب الثلاجة بكثرة، وتأكيد غلقه بإحكام لمنع تسرب الهواء البارد.

باختصار، يجب الحرص على ضبط ومتابعة درجة حرارة الثلاجة بانتظام واتباع الإرشادات المناسبة لضمان سلامة الأطعمة وطزاجتها.