متابعة – علي معلا
تُعتبر الطماطم من الخضروات الشهية والمفضلة في العديد من الوصفات والأطباق. وعندما نستخدم الطماطم في الطهي، قد نواجه تحديًا في تقشيرها، خاصةً عندما نرغب في استخدامها في صلصات أو سلطات حيث يكون تقشير الطماطم ضروريًا. في هذا المقال، سأقدم لكم حيلة ذكية لتقشير الطماطم بسهولة وبدون تعب.
المواد المطلوبة:
1. طماطم ناضجة
2. ماء ساخن
3. وعاء به ماء ثلج
الخطوات:
1. قطع الطماطم:
ابدأ بإجراء شق صغير على قمة كل طماطمة بواسطة سكين حاد. يجب أن يكون الشق ضعيفًا وسطحيًا، مع تجنب قطع اللحمة الداخلية للطماطم.
2. غمس الطماطم في الماء الساخن:
قم بتجهيز وعاء بالماء الساخن، وضع الطماطم في الماء الساخن لمدة تتراوح بين 30 ثانية إلى دقيقة واحدة. يمكنك وضع عدة طماطم في الماء في نفس الوقت، ولكن تأكد من عدم إكتظاظ الوعاء.
3. غمس الطماطم في الماء الثلج:
بعد غمس الطماطم في الماء الساخن، قم بنقلها فورًا إلى وعاء الماء الثلج. يمكنك وضع الطماطم في الوعاء بالماء الثلج لمدة تتراوح بين 30 ثانية إلى دقيقة واحدة. هذه العملية تساعد على تثبيت الجلد الخارجي للطماطم وتسهل عملية تقشيرها.
4. قشر الطماطم بسهولة:
بعد غمس الطماطم في الماء الثلج، قم بإزالتها واحدة تلو الأخرى وانتقل إلى قشرها. ستلاحظ أن الجلد الخارجي للطماطم قد أصبح أكثر سهولة في القشر بعد هذه العملية. يمكنك استخدام أطراف أصابعك أو سكين صغير للمساعدة في رفع الجلد وتقشير الطماطم بلطف.
5. اشطف الطماطم:
بعد تقشير الطماطم، قم بشطفها بالماء البارد لإزالة أي بقايا جلد أو بذور. ثم يمكنك استخدام الطماطم المقشرة في وصفتك المفضلة.
بهذه الحيلة الذكية، يمكنك تقشير الطماطم بسهولةوبدون تعب. عملية غمس الطماطم في الماء الساخن يساعد على تخفيف الجلد الخارجي وجعله أكثر مرونة، بينما غمسها في الماء الثلج يساعد في تثبيت الجلد وتسهيل عملية تقشيره. بفضل هذه الحيلة، يمكنك الآن تقشير الطماطم بسرعة وسهولة، واستخدامها في وجباتك المفضلة دون عناء.
تذكر أنه يمكنك أيضًا استخدام هذه الحيلة مع الطماطم المعلبة، إذا كنت بحاجة إلى تقشيرها قبل استخدامها في الطبخ. قد تحتاج إلى زمن أطول لغمس الطماطم المعلبة في الماء الساخن لأنها قد تكون أكثر صلابة من الطماطم الطازجة.
بهذه الحيلة الذكية، يمكنك توفير الوقت والجهد في تقشير الطماطم، والاستمتاع بتحضير وجبات لذيذة بسهولة. جربها واستمتع بالفوائد العديدة للطماطم دون أي تعب.
