تُعتبر وصفات القرنبيط المقلي من الأطباق الشهية التي يحبها الكثيرون. ومع ذلك، يمكن أن يكون هناك تحدي واحد عند قلي القرنبيط، وهو امتصاصه لكميات كبيرة من الزيت أثناء عملية القلي. ومن المعروف أن استهلاك كمية كبيرة من الزيت يمكن أن يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية والدهون المشبعة في الوجبة، مما يمكن أن يكون غير مرغوب فيه من الناحية الصحية. ولكن لا داعي للقلق، حيث يمكن استخدام حيلة ذكية لمنع القرنبيط من تشرب الزيت أثناء القلي. في هذا المقال، سنستعرض هذه الحيلة الذكية.
الخطوة الأولى في هذه الحيلة هي تجهيز القرنبيط بشكل صحيح قبل عملية القلي. يُنصح بغمس الزهرات الصغيرة للقرنبيط في ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة، ثم إزالتها وتصفيتها جيدًا. هذه الخطوة المهمة تساعد في تخفيف القرنبيط وإزالة الشوائب الزائدة، مما يجعله أقل امتصاصًا للزيت أثناء القلي.
بعد تصفية القرنبيط، يجب تجفيفه جيدًا قبل وضعه في الزيت المسخن. يُفضل استخدام مناديل ورقية لامتصاص الرطوبة المتبقية من القرنبيط. يمكن وضع الزهرات على منديل ورقي وتغطيتها بطبقة أخرى من المناديل والضغط عليها بلطف لاستخراج الماء المتبقي. يجب التأكد من أن القرنبيط تمامًا جاف قبل وضعه في الزيت المسخن.
الآن حان وقت القلي. قبل وضع القرنبيط في الزيت المسخن، يمكن إضافة مكون إضافي للحيلة الذكية لمنع امتصاص الزيت. يمكن استخدام بياض البيض كمغطى رقيق للقرنبيط. ما عليك سوى ضرب بياض بيضة وتغطية الزهرات الصغيرة بلطف بطبقة منه. يمكن أن يساعد بياض البيض في تشكيل طبقة حماية حول القرنبيط، وبالتالي يقلل من امتصاص الزيت أثناء القلي.
بمجرد وضع القرنبيط في الزيت المسخن، يجب مراستخدام حركة تحريك الزيت بلطف باستخدام ملعقة خشبية. يمكن تحريك القرنبيط بلطف في المقلاة لضمان تغطية متساوية بالزيت وتجنب تجمعه في منطقة واحدة. هذا يساعد في تحقيق نتائج أفضل وتجنب امتصاص الزيت الزائد.
عندما يتحول القرنبيط إلى اللون المناسب ويصبح مقرمشًا وذهبيًا، يجب إزالته من الزيت وتصفيته على ورق ماص لإزالة الزيت الزائد. يمكن وضع القرنبيط على ورق ماص وتركه لبضع دقائق ليتخلص من الزيت الزائد قبل تقديمه.
باستخدام هذه الحيلة الذكية، يمكنك الاستمتاع بالقرنبيط المقلي الشهي مع الحد الأدنى من امتصاص الزيت. ستحصل على نتيجة مقرمشة ولذيذة دون الشعور بالثقل أو الدهون الزائدة. تذكر أن تتبع إرشادات السلامة عند قلي الأطعمة وتجنب الحرارة الزائدة والزيت المشتعل.
في الختام، تجربة هذه الحيلة الذكية ستساعدك على تحضير القرنبيط المقلي بطريقة أكثر صحة وتقليل امتصاص الزيت. استمتع بطعم القرنبيط المقرمش واللذيذ دون الشعور بالذنب الصحي.
