متابعة- يوسف اسماعيل

تُعتبر الجبنة من المكونات الرئيسية في العديد من الأطباق الشهية حول العالم، وقد يكون لديك رغبة في تحضير جبنة لذيذة في منزلك بنفسك. إذا كنت ترغب في استكشاف عالم صنع الجبنة المنزلية، فإن تحضير الجبنة هو خطوة رائعة للبدء.

في هذه المقالة، سنتعلم طريقة تحضير الجبنة في المنزل بسهولة وبأقل جهد ممكن.

1. المكونات المطلوبة:
– 4 لترات من الحليب الطازج الكامل الدسم.
– ½ كوب من الخل الأبيض.
– ملح حسب الذوق (اختياري).

2. إعداد الأدوات:
– وعاء كبير.
– مصفاة أو قطعة قماش نظيفة.
– ملعقة خشبية.
– صحن كبير.

3. إجراءات التحضير:
– في البداية، قم بسكب الحليب في الوعاء الكبير وضعه على النار على حرارة متوسطة.
– قم بتسخين الحليب حتى يبدأ في الغليان، وتأكد من التحريك المستمر باستخدام الملعقة الخشبية لمنع حدوث احتراق في قاع الوعاء.
– بعد أن يبدأ الحليب في الغليان، قم بإضافة الخل الأبيض واستمر في التحريك لمدة 2-3 دقائق.
– ستلاحظ أن الحليب سيتجزأ ويتكتل، وهذه هي عملية تخثر الجبنة.
– قم بإيقاف تسخين الحليب واتركه ليبرد لمدة 10-15 دقيقة حتى يتشكل التجمع الكبير من الجبنة في قعر الوعاء.
– بعد ذلك، قم بوضع المصفاة أو القماش النظيف فوق صحن كبير، ثم قم بصب الحليب المتجمع على المصفاة ببطء.
– اترك الجبنة تصفى وتتخلص من الشرش في الصحن لمدة 1-2 ساعة حتى تصبح ثابتة.
– بعد ذلك، يمكنك إضافة الملح حسب الذوق وتقطيع الجبنة إلى قطع صغيرة أو تشكيلها وفقًا للرغبة.

4. التخزين والاستخدام:
– بمجرد تحضير الجبنة، يمكنك تخزينها في الثلاجة في علبة محكمة الإغلاق.
– يمكن استخدام الجبنة في العديد من الوصفات المختلى مثل البيتزا، والمعكرونة، والسلطات، والسندويشات، وحتى في تحضير الحلويات مثل التشيز كيك.