متابعة – علي معلا
يُعتبر الطحين من المكونات الأساسية في معظم الوصفات المخبوزة والمعجنات، ولذلك من المهم الحفاظ على جودته وعدم تعرضه للتسوس. قد يواجه الكثيرون مشكلة تسوس الطحين بسبب الرطوبة والحشرات. ولكن هناك طريقة مبتكرة يمكن استخدامها لحفظ الطحين لفترة طويلة دون أن يتسوس، وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:
1. تجفيف الطحين: قبل تخزين الطحين، يمكنك تجفيفه بشكل جيد للتخلص من الرطوبة الموجودة فيه. يمكن وضع الطحين في صينية مسطحة ووضعها في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة منخفضة لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة. هذا الإجراء سيساعد في إزالة الرطوبة ومنع نمو العفن والبكتيريا التي قد تتسبب في تسوس الطحين.
2. تخزينه في وعاء محكم الإغلاق: بعد تجفيف الطحين، يجب تخزينه في وعاء محكم الإغلاق لمنع الهواء والرطوبة من الوصول إليه. يُفضل استخدام وعاء زجاجي أو بلاستيكي قوي ومحكم الإغلاق. يمكنك أيضًا وضع كيس صغير من السيليكا جيل في الوعاء لامتصاص أي رطوبة متبقية.
3. تخزينه في مكان بارد وجاف: يجب تخزين الطحين في مكان بارد وجاف، مثل خزانة المطبخ أو الثلاجة. يجب تجنب تعرضه للحرارة المرتفعة والرطوبة المفرطة، حيث تعمل هذه العوامل على تسريع تدهور الطحين وتسبب تكوّن العفن.
4. استخدام حبوب القمح الكاملة: إذا كنت تفضل استخدام طحين القمح الكامل، فإنه يمكن أن يكون أقل عرضة للتسوس بسبب وجود الألياف والزيوت الطبيعية فيه. يُفضل شراء الحبوب الكاملة وطحنها في المنزل عند الحاجة للحصول على أفضل نوعية من الطحين.
5. التحقق من جودته بانتظام: يجب فحص الطحين بانتظام قبل استخدامه للتأكد من عدم وجود علامات على التسوس أو وجود أي حشرات. إذا لاحظت أيجب فحص الطحين بانتظام قبل استخدامه للتأكد من عدم وجود علامات على التسوس أو وجود أي حشرات. إذا لاحظت أي تغيرات غير طبيعية في الرائحة أو المظهر، فمن الأفضل التخلص منه وشراء طحين جديد.
باستخدام هذه الطرق المبتكرة، يمكنك الحفاظ على جودة الطحين وتجنب التسوس لفترة طويلة. تذكر أن تتبع تواريخ انتهاء الصلاحية الموجودة على العبوة والاحتفاظ بالطحين في حالة جيدة يساعد على الحصول على نتائج مثالية عند استخدامه في وصفاتك المفضلة.
