متابعة بتول ضوا

تُعدّ القطايف من أشهر الحلويات العربية التي تُزين موائدنا في شهر رمضان المبارك، وتُقدم بأشكالٍ وحشواتٍ متنوعة تُرضي جميع الأذواق. في هذا المقال، سنأخذكم في رحلةٍ سلسةٍ لصنع عجينة القطايف بالسميد، بدءًا من المكونات ووصولًا إلى الحشوات الشهية.

المكونات:

1 كوب سميد ناعم

1 كوب دقيق

2 كوب ماء دافئ

1 ملعقة كبيرة سكر

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة خميرة فورية

1 ملعقة كبيرة ماء ورد (اختياري)

الخطوات:

في وعاءٍ كبير، نخلط الدقيق والسميد والملح.

نضيف السكر والخميرة ونخلطهم جيدًا.

نُضيف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينةٍ ناعمةٍ وسائلةٍ قليلاً.

نُغطّي العجينة بقطعة قماش نظيفة ونتركها تختمر في مكانٍ دافئٍ لمدة ساعةٍ على الأقل.

بعد انتهاء مدة التخمير، نُحرّك العجينة ونُضيف ماء الورد (اختياري).

نُسخّن مقلاةً غير لاصقة على نارٍ متوسطة.

نُصبّ كميةً قليلةً من العجينة في المقلاة ونُحرّكها بحركةٍ دائريةٍ لتشكيل قطعةٍ رقيقةٍ.

نترك القطايف على النار حتى تُصبح ذهبية اللون من الأسفل، ثمّ نقلبها ونتركها حتى تُصبح ذهبية اللون من الأعلى.

نُكرّر الخطوات السابقة حتى تنتهي كمية العجينة.