متابعة- يوسف اسماعيل

السمن العربي هو مكون مهم في المطبخ العربي، ويستخدم في العديد من الوصفات التقليدية. ومع ذلك، يمكن أن يتعرض السمن العربي للتعفن والفساد إذا لم يتم تخزينه وحفظه بشكل صحيح.

في هذه المقالة، سنتعرف على بعض الطرق الفعّالة للحفاظ على السمن العربي ومنع تعفنه عند تخزينه في الثلاجة.

طرق حفظ السمن العربي من التعفن داخل الثلاجة:
1. استخدام عبوات محكمة الإغلاق: قبل وضع السمن العربي في الثلاجة، يجب نقله إلى عبوة ذات إغلاق محكم لمنع وصول الهواء إليه. يمكن استخدام عبوات زجاجية أو بلاستيكية قابلة للإغلاق بإحكام.

2. تجنب تعرض السمن للرطوبة: يجب تجنب وضع السمن العربي بالقرب من مناطق الرطوبة في الثلاجة، مثل صندوق الخضروات. الرطوبة المفرطة يمكن أن تؤدي إلى تكوّن القطران والعفن على السمن.

3. تخزين السمن في درجة حرارة مناسبة: يجب تخزين السمن العربي في درجة حرارة معتدلة داخل الثلاجة، مثل درجة الحرارة الموصى بها لتخزين الزبدة. درجة حرارة الثلاجة يجب أن تكون حوالي 4 درجات مئوية.

4. التحكم في فترة الحفظ: ينصح بتحديد فترة زمنية لحفظ السمن العربي في الثلاجة، وعدم تجاوزها. عادةً ما يمكن الاحتفاظ بالسمن في الثلاجة لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 أشهر بحد أقصى.

5. النظافة الشخصية: قبل لمس السمن العربي أو التعامل معه، يجب غسل اليدين جيدًا للتأكد من عدم نقل الجراثيم إليه. أيضًا، يجب استخدام أدوات نظيفة وجافة عند الاستخراج من العبوة وإعادة إغلاقها بعد الاستخدام.