متابعة – علي معلا
الخردل هو توابل شهيرة تستخدم في العديد من المأكولات والصلصات. وعلى الرغم من أننا قد نعتبرها مجرد إضافة للنكهة، إلا أن الخردل يمنحنا العديد من الفوائد الصحية. في هذا المقال، سنلقي نظرة على خمس فوائد غير متوقعة يمنحك إياها الخردل.
1. تعزيز صحة القلب:
يحتوي الخردل على مركبات تعرف بالإيزوثيوسيانات، والتي هي مواد كيميائية طبيعية تعتبر مضادات للأكسدة. تشير الدراسات إلى أن الإيزوثيوسيانات قد تساهم في خفض ضغط الدم وتحسين صحة الأوعية الدموية، مما يقلل من خطر الأمراض القلبية.
2. تقوية جهاز المناعة:
تحتوي البذور والأوراق الخضراء للخردل على نسب عالية من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين C وفيتامين A والحديد والكالسيوم. هذه المكونات الغذائية المغناطيسية تساهم في تعزيز جهاز المناعة وتقوية الجسم لمحاربة الأمراض والالتهابات.
3. تحسين صحة الهضم:
تحتوي بذور الخردل على مركبات تسمى الألياف الغذائية، والتي تعمل على تحسين عملية الهضم. الألياف الغذائية تساعد على تنظيم حركة الأمعاء وتعزيز نمو البكتيريا النافعة في القناة الهضمية. بالإضافة إلى ذلك، الخردل يحتوي على إنزيمات تساعد على هضم البروتينات وتحسين امتصاص المغذيات.
4. الحماية من السرطان:
تحتوي الإيزوثيوسيانات في الخردل على خصائص مضادة للسرطان. هذه المركبات تعمل على تثبيط نمو الخلايا السرطانية وتقليل تكون الأورام. البحوث العلمية تشير إلى أن الخردل يمكن أن يكون له تأثير وقائي ضد العديد من أنواع السرطان، مثل سرطان القولون وسرطان المثانة.
5. تعزيز العملية الأيضية:
تحتوي البذور والأوراق الخضراء للخردل على مركبات تعرف بالتوكوفيرولات، وهي أنواع من فيتامين E. يعتبر التوكوفيرول مضادًا للأكسدة قويًا يساعد في تحسين وتعزيز العملية الالأيضية في الجسم. وبالتالي، فإن تناول الخردل يمكن أن يساهم في زيادة حرق السعرات الحرارية وتحسين قدرة الجسم على استخدام الطاقة.
على الرغم من هذه الفوائد المذهلة، يجب أن نذكر أن الخردل قد يكون قاسيًا على المعدة إذا تم تناوله بكميات كبيرة. لذا، يُنصح بتناوله بشكل معتدل ومتوازن كجزء من نظام غذائي صحي.
في الختام، الخردل ليس مجرد توابل تضاف للأطعمة، بل هو مصدر قوي للفوائد الصحية غير المتوقعة. يمكن لتناول الخردل أن يساعد في تقوية صحة القلب، وتعزيز جهاز المناعة، وتحسين صحة الهضم، وحماية الجسم من السرطان، وتعزيز العملية الأيضية. لذا، لا تتردد في إضافة الخردل إلى تشكيلة النكهات الغذائية الخاصة بك والاستمتاع بفوائده المذهلة.
