متابعة – مروة البطة
يُعتبر الكرفس من الخضروات ذات القيمة الغذائية العالية وهو ينتمي إلى عائلة الجزر. وقد ثبتت فوائده الصحية في الوقاية والتحكم في العديد من الأمراض، بما في ذلك مرض السكري. لذا، سنستعرض في هذه المقالة فوائد الكرفس لمرضى السكري، بالإضافة إلى كيفية اتباع حمية غذائية صحية.
فوائد الكرفس لمرضى السكري:
1. قيمة غذائية عالية: يحتوي الكرفس على العديد من العناصر الغذائية المهمة. فهو غني بالألياف الطبيعية والفيتامينات، ويحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة التي تقوم بدور هام في الوقاية من أنواع مختلفة من السرطان. عند تناول عود واحد من الكرفس وزنه 40 جرام، يحتوي على 5.6 سعرة حرارية، 0.1 جرام من الدهون، 32 مليجرام من الصوديوم، 1.2 جرام من الكربوهيدرات، 0.6 جرام من الألياف الطبيعية، 0.5 جرام من السكريات، و0.3 جرام من البروتين.
2. تأثير مضاد للاتهابات: يحتوي الكرفس على مركب الأبيجنين، الذي يعمل كمضاد للالتهابات. كما يحتوي أيضًا على مواد مضادة للبكتيريا والفيروسات ومضادات الأكسدة. وبالتالي، يمكن لتناول الكرفس أن يساعد في التحكم في مستويات ضغط الدم والوزن.
3. تحكم في مستويات السكر في الدم: ينصح الأطباء العديد من مرضى السكري بتناول الكرفس، حيث أظهرت الدراسات والأبحاث العلمية أنه يساعد في التحكم في العديد من أعراض المرض. يحتوي الكرفس على سعرات حرارية قليلة ونسبة سكريات معتدلة، مما يجعله مناسبًا لمرضى السكري.
على الرغم من فوائد الكرفس لمرضى السكري، يجب توخي الحذر وعدم الإفراط في تناوله. فبعض الأشخاص يعتقدون أن تناول كميات كبيرة من الكرفس يمكن أن يعالج السكري بشكل نهائي، ولكن هذا غير صحيح. يوصى بعدم تجاوز تناول 250 مليجرام من مستخلص أوراق الكرفس فيكل وجبة.
يُفضل تناول الكرفس قبل الوجبات الرئيسية بنحو 30 دقيقة، حيث يساعد ذلك في التحكم في مستويات السكر في الدم، خاصةً للأشخاص الذين يعانون من مرحلة ما قبل السكري ويحتاجون إلى اهتمام خاص بحمية غذائية صحية.
يمكن أن يسبب الإفراط في تناول الكرفس بعض الآثار الجانبية لدى مرضى السكري. قد يشعر البعض بضيق في التنفس أو تحسس تجاه بعض العناصر الغذائية الموجودة في الكرفس. لذا يجب الانتباه إلى أي أعراض جانبية والتوقف عن تناول الكرفس في حالة حدوث أي تفاعلات غير مرغوب فيها.
في الختام، يُعتبر الكرفس خيارًا صحيًا ومفيدًا لمرضى السكري، حيث يحتوي على قيمة غذائية عالية ويساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم. ومع ذلك، ينبغي استشارة الطبيب أو الخبير الغذائي قبل إدراجه في الحمية الغذائية، وتجنب الإفراط في تناوله ومراقبة أي أعراض جانبية محتملة.
