متابعة – علي معلا
الفلفل الحلو والفلفل الحار يعتبران من التوابل الشهيرة والمستخدمة بكثرة في العديد من الوصفات الطهو. ومع ذلك، يمكن أن يكون من الصعب التمييز بينهما خارج المطبخ، خاصةً عندما تكون الثمار متشابهة في الحجم والشكل. ولحسن الحظ، هناك حيلة ذكية يمكن استخدامها للتمييز بين الفلفل الحلو والحار بسهولة. في هذا المقال، سأشاركك هذه الحيلة المفيدة.
المظهر الخارجي:
الخطوة الأولى في تمييز الفلفل الحلو من الحار تتعلق بالمظهر الخارجي للفاكهة. عادةً ما يكون الفلفل الحار أكثر سطوعًا ولونه أكثر حمرة من الفلفل الحلو. قد يكون الفلفل الحلو أصفرًا أو أخضرًا في حالة نضجه الكامل، بينما يمكن أن يكون الفلفل الحار برتقاليًا أو أحمرًا بناءً على نوعه.
الشذوذ العطري:
الخطوة التالية تشمل الشذوذ العطري للفلفل. اقترب من الفاكهة واشم رائحتها بلطف. عادةً ما يكون للفلفل الحار رائحة قوية وحادة، بينما يكون للفلفل الحلو رائحة أكثر ملائمة ومعتدلة. ومع ذلك، يجب أن تكون حذرًا وعدم وضع الفلفل الحار قريبًا جدًا من أنفك لتجنب حدوث تهيج.
الاختبار التذوق:
الطريقة الأكثر دقة للتمييز بين الفلفل الحلو والحار هي من خلال الاختبار التذوق. قم بقطع شريحة صغيرة من الفلفل ووضعها على لسانك. إذا شعرت بحرارة حارة أو حرقة في الفم، فإنه يدل على أنه فلفل حار. إذا لم تشعر بأي حرارة وكانت النكهة حلوة، فإنه يعني أنه فلفل حلو.
الحذر والاحتياط:
عند تجربة الفلفل الحار، يجب أن تتخذ بعض الاحتياطات. قد يؤدي تناول الفلفل الحار إلى حدوث حرقة في الفم والحلق والأمعاء. إذا كنت لا تحب النكهة الحارة أو تعاني من مشاكل صحية مثل القرحة المعديّة أو الحساسية، من الأفضل تجنب تناول الفلفل الحار.
باستخدلاحظ أن الأساليب المذكورة أعلاه قد تساعد في التمييز العام بين الفلفل الحلو والحار، ولكن قد توجد بعض الاستثناءات والتباينات بين الأصناف المختلفة من الفلفل. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يتأثر الشعور الحراري والذوق بمدى نضج وحجم الفلفل.
وفي النهاية، إذا كنت غير متأكد تمامًا من نوعية الفلفل، يمكنك استشارة بائع الخضروات أو الفواكه أو القراءة التسميات الموجودة على العبوات للتأكد من نوع الفلفل المشترى.
يجب أن تكون حذرًا عند التعامل مع الفلفل الحار وتجنب لمس العينين أو أي مناطق حساسة أخرى باليدين بعد التعامل معه، حيث يمكن أن تسبب الكابسايسين الموجودة في الفلفل الحار حرقة وتهيجًا. قم بغسل يديك جيدًا بالصابون والماء بعد التعامل مع الفلفل الحار.
باستخدام هذه الحيل الذكية، يمكنك الآن تمييز بين الفلفل الحلو والحار بسهولة أكبر. استمتع بطهي واستخدام التوابل المفضلة لديك واستمتع بتجارب النكهات المختلفة في المطبخ الخاص بك.
