متابعة بتول ضوا

اللحم بعجين: وجبة شهية غنية بالنكهات، رحلة تحضيرها ممتعة ونتائجها مُرضية. جرب تحضيرها واستمتع بمذاقها اللذيذ مع العائلة والأصدقاء.

العجينة:

4 أكواب طحين

2 كوب ماء دافئ

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

الحشوة:

500 جرام لحم مفروم

1 بصلة متوسطة مفرومة

2 فص ثوم مهروس

1 حبة طماطم مفرومة

1 ملعقة كبيرة دبس رمان

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4 كوب زيت نباتي

الطريقة:

العجينة: تخلط الخميرة مع الماء الدافئ وتترك لدقائق حتى تتفاعل.

يضاف الطحين والملح إلى وعاء كبير، ثم يُصب خليط الخميرة تدريجياً مع العجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.

تُدهن العجينة بالزيت وتوضع في وعاء مغطى بقطعة قماش نظيفة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

الحشوة: تُسخّن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة ويُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح ذهبي اللون.

يُضاف الثوم واللحم المفروم ويُقلى حتى يتغير لونه.

تُضاف الطماطم ودبس الرمان والبهارات الملح والفلفل الأسود ويُقلى المزيج حتى ينضج.

التشكيل: تُفرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين إلى دوائر متساوية الحجم.

تُوضع كمية من الحشوة على كل دائرة من العجينة، ثم تُطوى العجينة على شكل نصف دائرة أو مثلث.

تُدهن صينية الفرن بالزيت وتُرصّ فيها قطع اللحم بعجين.

الخبز: تُخبز قطع اللحم بعجين في فرن مُسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.