متابعة- يوسف اسماعيل

اليقطين هو ثمرة تعتبر من البقوليات وتحظى بشعبية كبيرة في فصل الخريف وفي أعياد الهالوين. إلا أن فوائد اليقطين لا تقتصر على استخدامها في نحت القرع وتزيينها بوجوه مخيفة. فهذه الثمرة البرتقالية اللون تتمتع بقيمة غذائية عالية وتحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي تعود بالفائدة على صحتنا.

في هذه المقالة، سنتعرف على فوائد اليقطين وأهمية تضمينه في نظامنا الغذائي.

1. مصدر غني بالألياف: يُعتبر اليقطين مصدرًا ممتازًا للألياف الغذائية. فالألياف تلعب دورًا هامًا في دعم صحة الجهاز الهضمي وتعزيز حركة الأمعاء. كما أن تناول الألياف يساهم في الشعور بالشبع وتنظيم مستويات السكر في الدم.

2. غني بالفيتامينات والمعادن: يحتوي اليقطين على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحتنا. فمن خلال تناول اليقطين، يمكننا الاستفادة من فيتامينات مثل فيتامين أ، وفيتامين سي، وفيتامين إي، وفيتامين ب6. كما يحتوي اليقطين على المعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك.

3. تعزيز صحة البصر: يحتوي اليقطين على نسبة عالية من مركب الكاروتينويد، وخاصة بيتا كاروتين، الذي يعزز صحة العيون ويقلل من خطر تدهور النظر المرتبط بالعمر.

4. دعم صحة القلب: يحتوي اليقطين على مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية الأوميغا-3 التي تساهم في تقليل مستويات الكولسترول الضار وتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.

5. تعزيز جهاز المناعة: يحتوي اليقطين على مضادات الأكسدة والفيتامينات التي تعزز جهاز المناعة وتساعد في مقاومة الالتهابات والأمراض.