متابعة: محمد ضوا

إليك طريقة تحضير الفتة السورية:

المكونات:
– 500 غرام لحم بقر أو لحم غنم مقطع إلى قطع صغيرة
– 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
– 4 فصوص ثوم، مفرومة
– 2 ملعقة كبيرة زبدة
– 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
– 1 ملعقة صغيرة بهارات الفتة (مزيج من البهارات المشهورة في الشرق الأوسط)
– ملح وفلفل حسب الذوق
– عصير ليمونة واحدة
– رغيف خبز عربي (بخبز خاص)، مقطع إلى شرائح رفيعة
– 1/2 كوب بقدونس طازج مفروم

طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، قم بتتبيل قطع اللحم ببهارات الفتة وملح وفلفل. ضعها جانبًا لمدة 30 دقيقة لتتبل اللحم.

2. في مقلاة كبيرة، قم بتسخين الزبدة والزيت على نار متوسطة. أضف البصل والثوم وقلبهم حتى يصبحوا ذهبيين ورائحة الثوم تنتشر.

3. أضف قطع اللحم المتبلة إلى المقلاة وقلبها حتى تنضج وتتحمر من جميع الجوانب. قد يستغرق ذلك حوالي 10-15 دقيقة.

4. أضف عصير الليمون وقلبها لمدة دقيقة واحدة. ثم قم بإضافة كوب من الماء واتركها تغلي.

5. غطِّ المقلاة واتركها تطهى على نار منخفضة لمدة 45-60 دقيقة حتى ينضج اللحم ويصبح لينًا وشهيًا.

6. خلال الوقت نفسه، قم بتحمير شرائح الخبز في مقلاة مع قليل من الزبدة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

7. قبل التقديم، ضع الفتة في طبق التقديم. زينها بالبقدونس المفروم ووضع شرائح الخبز المحمرة حولها.

8. قدم الفتة السورية ساخنة واستمتع بها مع الخبز المحمص والبقدونس المنعش.