متابعة: محمد ضوا

إليك طريقة تحضير الكبسة السورية:

المكونات:
– 2 كوب أرز بسمتي
– 500 غرام لحم غنم أو دجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة
– 2 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
– 4 فصوص ثوم مهروسة
– 1/4 كوب زيت نباتي
– 2 ملعقة كبيرة بهارات كبسة (مكونة من بهارات مشكلة مثل الكمون والكزبرة والقرفة)
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 4 أكواب مرق لحم أو دجاج ساخن
– مقادير للتزيين (مثل اللوز المحمص والبصل المقلي)

طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، قومي بغسل الأرز جيدًا ثم انقعيه في الماء البارد لمدة 30 دقيقة. بعدها صفي الأرز واتركيه جانبًا.
2. في قدر كبير، سخني الزيت على نار متوسطة وأضيفي البصل والثوم. قلبي المكونات حتى تصبح البصل شفافًا وذهبي اللون.
3. أضيفي قطع اللحم المقطعة إلى القدر وقلبيها حتى تحتاج لونًا بنيًا خفيفًا.
4. أضيفي بهارات الكبسة، الملح والفلفل، واستمري في قلب المكونات لمدة دقيقتين إضافيتين.
5. أضيفي الأرز المصفى إلى القدر وقلبيه جيدًا حتى يتغطى الأرز بالتوابل والزيت.
6. سخني المرق في وعاء منفصل، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى القدر. يفضل أن يكون المرق ساخنًا لمساعدة الأرز على الطهي بسرعة.
7. غطي القدر بغطاء محكم واتركي الكبسة تنضج على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يتمام النضج وامتصاص السائل.
8. قبل تقديم الكبسة، قومي بتزيينها باللوز المحمص والبصل المقلي. يمكنك أيضًا إضافة الفواكه المجففة المفضلة إلى التزيين.

بعد اتباع هذه الخطوات، يمكنك الاستمتاع بتناول كبسة سورية شهية ولذيذة. عند تقديمها، يمكنك مرافقتها بسلطة خضراء ومشروبات باردة. بالهناء والشفاء!