إليك طريقة تحضير القطر في المنزل:

المكونات:
– 2 كوب من السكر
– 1 كوب من الماء
– ملعقة صغيرة من عصير الليمون
– ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري)
– قليل من مسحوق الهيل (اختياري)

طريقة التحضير:
1. في وعاء عميق، قومي بغلي الماء على نار متوسطة.
2. أضيفي السكر إلى الماء المغلي وقلبي المزيج حتى يذوب السكر تمامًا.
3. عندما يذوب السكر، أضيفي عصير الليمون إلى الوعاء. إذا كنت ترغب في إضافة نكهة إضافية، يمكنك أيضًا إضافة ماء الزهر أو مسحوق الهيل في هذه المرحلة.
4. ارفعي الحرارة إلى متوسطة-عالية واتركي المزيج يغلي لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة، مع التحريك المستمر.
5. عندما يصبح المزيج لزجًا وقد تكون ظاهرة الفقاعات الكبيرة على سطحه، قللي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة.
6. استمري في الطهي لمدة 30 إلى 45 دقيقة أخرى، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى يصبح القطر لزجًا وسميكًا ويكون لديه قوام مطاطي.
7. للتحقق من جاهزية القطر، قومي بأخذ قطعة صغيرة من القطر وضعيها بين إصبعيك. إذا لاحظت أنها تشكل كرة مطاطية وتعود لشكلها الأصلي عند فصل الإصبعين، فهذا يعني أن القطر جاهز.
8. بعد أن ينضج القطر، أزليه من النار واتركيه يبرد تمامًا قبل استخدامه في الحلويات أو تخزينه في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة.

يمكن استخدام القطر في العديد من الحلويات الشرقية مثل البقلاوة، الكنافة، الكنافة النابلسية وغيرها.