متابعة: نازك عيسى
خلافاً للاعتقاد السائد، فإن الخبز لا يستحق سمعته السلبية في مجال التغذية. عند تحضيره في المنزل أو خبزه بعناية، يخدم الخبز غرضًا قيمًا في نظامنا الغذائي. يحتوي على نسبة غنية من الكربوهيدرات، مما يوفر مصدرًا حيويًا للطاقة، كما أنه غني بالألياف، مما يعزز الهضم الصحي. من المسلم به أن الخبز التقليدي المصنوع من دقيق القمح يميل إلى أن يكون أعلى في السعرات الحرارية ويمكن أن يكون له تأثير كبير على أهدافك الغذائية.
ومع ذلك، من المهم عدم حذفه تمامًا من قائمتك ،وبدلاً من ذلك، اختر أصناف الخبز التي تحتوي على نسبة أعلى من الألياف، لأن هذا لن يعالج مخاوفك بشأن تناول الألياف فحسب، بل سيساعد أيضًا في التحكم في الجلوكوز والوزن. من خلال إجراء هذا الاستبدال البسيط، يمكنك الاستمتاع بفوائد نظام غذائي غني بالألياف، والحصول على العناصر الغذائية الأساسية، وتذوق وجبة الإفطار بضمير خالي من الذنب.
عند البحث عن خبز يحتوي على نسبة أعلى من الألياف، فإن العلاج النموذجي هو اختيار خبز الحبوب الكاملة. يعد استهلاك خبز القمح الكامل مفيدًا نظرًا لاستخدامه لكمية منخفضة من الدقيق المطحون، مما يؤدي إلى الحفاظ على العناصر الغذائية الأساسية المشتقة من البذور والحبوب المدمجة. ومع ذلك، من المهم ملاحظة أنه ليست كل خيارات خبز القمح الكامل مناسبة.
بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن خيار خبز صحي منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف، فإن خبز الجاودار أمر لا بد منه. على الرغم من أنه لا يمكن تصنيفه على أنه خبز الحبوب الكاملة، إلا أن خبز الجاودار يقدم العديد من الفوائد الصحية. يتشابه الجاودار مع القمح والشعير، ليس فقط من حيث تكوينه ولكن أيضًا في النباتات نفسها. لحبوب الجاودار استخدامات متعددة، بما في ذلك إنتاج المشروبات الكحولية مثل البيرة والفودكا. ومع ذلك، عند طحنها إلى دقيق، تصبح خيارًا ممتازًا لخبز خبز الجاودار وتكراراته المختلفة، بما في ذلك خبز المطاعم الأسترالية الشهيرة.
