متابعة – علي معلا
البقدونس هو عشب شهير يستخدم على نطاق واسع في العديد من الثقافات لإضفاء نكهة فريدة ولذيذة على الأطعمة. وعلى الرغم من شهرته كنكهة إضافية في المطبخ، إلا أن البقدونس يحتوي أيضًا على فوائد صحية مذهلة تفوق التوقعات. في هذا المقال، سألقي الضوء على ثلاث فوائد غير متوقعة للبقدونس.
1. تعزيز صحة الجهاز المناعي:
يحتوي البقدونس على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجهاز المناعي. فهو غني بفيتامين ج الذي يعزز من وظيفة الجهاز المناعي ويحمي الجسم من الأمراض. كما يحتوي البقدونس على البيتاكاروتين وفيتامينات أخرى مثل الفيتامينات ب وك، والتي تعزز أيضًا صحة الجهاز المناعي وتحسن مقاومة الجسم للأمراض.
2. تعزيز صحة الجهاز الهضمي:
يعتبر البقدونس مصدرًا غنيًا بالألياف الغذائية، وهو ما يعزز صحة الجهاز الهضمي. تساعد الألياف في تعزيز حركة الأمعاء وتحسين عملية الهضم، وبالتالي تقليل مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك والانتفاخ. بالإضافة إلى ذلك، فإن البقدونس يحتوي على مركبات تدعى “الفلافونويدز”، والتي تساعد في تقليل التهيج والالتهابات في الجهاز الهضمي.
3. تحسين صحة العظام:
البقدونس غني بالكالسيوم والفيتامينات الأخرى المهمة لصحة العظام. يحتوي الكالسيوم على دور أساسي في تقوية العظام والأسنان، وبالتالي الوقاية من هشاشة العظام وأمراض العظام المرتبطة بالعمر. كما يحتوي البقدونس على فيتامين ك، الذي يساعد في تنشيط إنتاج البروتينات المسؤولة عن بناء العظام.
بالإضافة إلى الفوائد المذكورة أعلاه، يعتبر البقدونس أيضًا مصدرًا جيدًا للأملاح المعدنية مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم. وتذكر أنه يمكن تناول البقدونس بشكل طازج أو استخدامه كعتوابل في الطهي للاستفادة من فوائده الصحية. يمكنك إضافة البقدونس إلى السلطات والشوربات والصلصات والمشروبات الصحية.
في الختام، على الرغم من أن البقدونس يعتبر عشبًا شهيرًا في المطبخ، إلا أن فوائده الصحية غير المتوقعة تجعله قيمًا أكثر مما تتخيل. فهو يعزز صحة الجهاز المناعي، ويحسن صحة الجهاز الهضمي، ويعزز صحة العظام. لذا، لا تتردد في تضمين البقدونس في نظامك الغذائي للاستمتاع بفوائده الصحية والنكهة اللذيذة التي يضفيها على وجباتك.
