متابعة-جودت نصري

الفلافل هو طبق شهير في المطبخ العربي المصنوع من الحمص المطحون والبقوليات الأخرى مثل الفاصوليا السوداء أو الفاصوليا البيضاء. وإليك بعض الفوائد الصحية المذهلة للفلافل:

1. مصدر غني بالبروتين: يعتبر الفلافل مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي، حيث يحتوي على الحمص والبقوليات التي تعتبر مصادر غنية بالبروتين النباتي الذي يلعب دورًا هامًا في بناء العضلات وصيانة الأنسجة.

2. قليل الدهون والسعرات الحرارية: يتم طهي الفلافل عن طريق القلي أو الخبز في الفرن بدلاً من القلي العميق، مما يقلل من محتواه من الدهون والسعرات الحرارية بالمقارنة مع الوجبات الأخرى المقلية.

3. غني بالألياف الغذائية: يحتوي الفلافل على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتحسين حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك.

4. مصدر جيد للفيتامينات والمعادن: يحتوي الفلافل على تركيبة متنوعة من الفيتامينات والمعادن المهمة مثل فيتامين C وفيتامين K وفيتامين ب6 والحديد والمغنيسيوم والفوليك أسيد.

5. يمكن تعديل المكونات حسب الاحتياجات الغذائية: يمكن تعديل وصفة الفلافل واستخدام مكونات مختلفة مثل البقدونس والشمندر والجزر والسبانخ لزيادة تنوع العناصر الغذائية.

6. خيار صحي للنباتيين والمتبعين لنظام غذائي نباتي: يعد الفلافل خيارًا ممتازًا للنباتيين والمتبعين لنظام غذائي نباتي، حيث يوفر مصدرًا غنيًا بالبروتين النباتي والعناصر الغذائية الأخرى.