متابعة-سوزان حسن
هناك عدة أسباب قد تؤدي إلى تعجن المعكرونة أثناء طهيها، إليك بعض الأسباب الشائعة:
1. عدم استخدام كمية كافية من الماء: عندما تضع كمية قليلة من الماء في وعاء الطهي، فإن المعكرونة قد تعجن بسبب امتصاصها للماء بشكل سريع وتكتلها، يُفضل استخدام كمية كافية من الماء بحيث يكون هناك مساحة كافية لحركة المعكرونة وتجنب التماسك.
2. عدم التحريك المنتظم: من المهم التحريك المنتظم للمعكرونة أثناء الطهي لمنعها من التماسك، يُفضل استخدام ملعقة للتحريك بانتظام وفصل الشرائح المعكرونة الملتصقة.
3. طهي المعكرونة لفترة طويلة: إذا تم طهي المعكرونة لفترة زمنية طويلة جدًا، فإنها قد تعجن، يُفضل مراقبة وقت الطهي الموصى به على عبوة المعكرونة وإزالتها من الماء عندما تكون طرية ومطهوة بشكل جيد.
4. استخدام أنواع معكرونة ذات جودة منخفضة: بعض الأنواع من المعكرونة ذات جودة منخفضة قد تكون أكثر عرضة للتماسك والتعجين، يُفضل استخدام معكرونة عالية الجودة ومن مصدر موثوق به.
5. عدم إضافة الملح: إضافة كمية صحيحة من الملح إلى الماء أثناء الغليان يساعد في تحسين نكهة المعكرونة ومنع تماسكها وتعجنها.
إذا كانت المعكرونة تعجن بانتظام، قد يكون من المفيد التحقق من العوامل المذكورة أعلاه وتعديلها وفقًا لذلك.
