متابعة – نغم حسن

مربى الزفير واحد من ألذ أنواع المربيات، يصنع من قشر البرتقال المر أو ما يسمى الزفير.

طريقة تحضير مربى الزفير:

المكونات:

1 كيلو قشر برتقال مر “زفير”.

4 كوب سكر.

3 كوب ماء.

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.

الطريقة:

اغسل قشر البرتقال المر جيدًا.

قسّم قشر البرتقال المر إلى نصفين و أزل اللب.

انقع قشر البرتقال المر في الماء لمدة 4 أيام، مع تغيير الماء صباحًا و مساءً.

ضع قشر البرتقال المر في قدر كبير مع الماء و السكر.

اطبخ المزيج على نار متوسطة حتى يغلي.

خفض الحرارة واتركه يغلي على نار هادئة لمدة ساعة، أو حتى يصبح قشر البرتقال المر طريًا.

أضف عصير الليمون واتركه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى.

ارفع القدر عن النار واتركه ليبرد.

صفّ المربى و تخلص من قشر البرتقال المر.

خزّن المربى في الثلاجة.