متابعة- يوسف اسماعيل
لا شك أن الكيك هو واحد من أكثر الحلويات المحبوبة والمفضلة للجميع. ومع ذلك، قد يواجه الكثيرون مشكلة تشقق الكيك بعد خروجه من الفرن، مما يؤثر على مظهره وقوامه. في هذه المقالة، سنستعرض أسباب تشقق الكيك ونقدم بعض النصائح لتجنب هذه المشكلة المزعجة عند تحضير الكيك في المنزل.
أسباب تشقق الكيك:
1. زيادة الوقت أو درجة حرارة الخبز: إذا تم طهي الكيك لفترة طويلة أو على درجة حرارة عالية جداً، فقد يؤدي ذلك إلى تشققه. يجب أن تتأكدي من اتباع توقيت الخبز الموصى به في وصفة الكيك وضبط درجة حرارة الفرن وفقاً لذلك.
2. استخدام كمية زائدة من المكونات الجافة: إذا تم استخدام كمية زائدة من الدقيق أو السكر أو المسحوق، فقد يؤدي ذلك إلى تشقق الكيك. يجب أن تتبعي قياسات المكونات بدقة وتضبطيها وفقًا للوصفة.
3. نقص الرطوبة: إذا كانت الكمية المضافة من السوائل قليلة جداً، فقد يتسبب ذلك في تشقق الكيك. ينصح بإضافة المكونات السائلة بشكل مناسب وفقاً للوصفة للحصول على هشاشة الكيك المناسبة.
4. عدم التهوية الجيدة: إذا لم يتم خفق العجينة جيداً لطرد الهواء الزائد، فقد يؤدي ذلك إلى تشقق الكيك. يجب أن تتأكدي من خفق العجينة بشكل جيد حتى تصبح ناعمة وخفيفة.
5. التبريد السريع: إذا تم تبريد الكيك بشكل سريع بعد خروجه من الفرن، فقد ينكمش بشكل غير متساوٍ ويتسبب في تشققه. ينصح بترك الكيك يبرد تدريجياً على رف التبريد قبل تقديمه.
