إليك طريقة تحضير الحمص مع الطحينة في المنزل:
المكونات:
– 1 كوب من حمص مسلوق ومنقوع في الماء لمدة ليلة كاملة
– 1/4 كوب من عصير الليمون الطازج
– 1/4 كوب من طحينة (صلصة السمسم)
– 2 فصوص من الثوم المهروس
– 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
– ملح وفلفل حسب الذوق
– ماء للتخفيف إذا لزم الأمر
طريقة التحضير:
1. قم بغلي الحمص المنقوع في الماء لمدة 1-2 ساعة حتى يصبح طرياً وسهل المعالجة. ثم صفيه جيدًا.
2. في وعاء الطعام، ضع الحمص المغلي والمصفى وأضف عصير الليمون، الطحينة، الثوم المهروس، زيت الزيتون، ملح، وفلفل.
3. قم بخلط جميع المكونات جيدًا في وعاء الطعام باستخدام محضرة الطعام أو الخلاط اليدوي حتى تحصل على خليط ناعم ومتجانس. إذا كان الخليط ثقيلاً جدًا، يمكن إضافة ماء قليلًا تدريجيًا لتخفيفه.
4. قم بتذوق الحمص وتعديل التوابل حسب الذوق. إذا كانت النكهة حمضية جدًا، يمكن إضافة المزيد من الطحينة للحصول على توازن أفضل.
5. قدم الحمص في طبق التقديم ورش عليه بعض زيت الزيتون ورشة من البابريكا (إختياري) للزينة والنكهة الإضافية.
6. يُمكن تقديم الحمص مع خبز البيتا أو الخبز المحمص، ويُمكن أيضًا استخدامه كصلصة للوجبات الخفيفة أو توضعه في السندويشات.
تذكر أن هذه هي طريقة أساسية لتحضير الحمص مع الطحينة، ويمكنك تعديل كمية المكونات والتوابل حسب ذوقك الشخصي.
