متابعة بتول ضوا

يُعدّ التمييز بين بطاطا القلي وبطاطا الطهي أمرًا هامًا للوصول إلى أفضل النتائج عند تحضير كل نوع. فلكل نوع خصائص تجعله مناسبًا لطريقة طهي محددة. إليك بعض الطرق التي يمكننا من خلالها التمييز بين بطاطا القلي وبطاطا الطهي:

1- الشكل:

• بطاطا القلي: تكون عادةً صغيرة الحجم، بيضاوية الشكل، ولها قشرة رقيقة.

• بطاطا الطهي: تكون أكبر حجمًا، مستطيلة الشكل، ولها قشرة سميكة.

2- اللون:

• بطاطا القلي: لونها فاتح، يميل إلى اللون الأصفر الباهت.

• بطاطا الطهي: لونها داكن، يميل إلى اللون البني.

3- النشا:

• بطاطا القلي: تحتوي على نسبة عالية من النشا، مما يجعلها أكثر قدرة على امتصاص الزيت عند القلي.

• بطاطا الطهي: تحتوي على نسبة أقل من النشا، مما يجعلها أكثر تماسكًا عند الطهي.

4- القوام:

• بطاطا القلي: تكون أكثر صلابة من الداخل، وتصبح مقرمشة بعد القلي.

• بطاطا الطهي: تكون أكثر طراوة من الداخل، وتصبح طرية بعد الطهي.

5- الطعم:

• بطاطا القلي: لها طعم غني ومميز، ناتج عن امتصاصها للزيت أثناء القلي.

• بطاطا الطهي: لها طعم خفيف، يعتمد على طريقة الطهي والتوابل المستخدمة