متابعة – علي معلا
تعتبر سلق البطاطا من المهارات الأساسية في الطهي التي يجب أن يتقنها الشخص. فالبطاطا تستخدم في العديد من الوصفات وتعتبر واحدة من أكثر الأطعمة شعبية وتنوعاً.
ومع ذلك، هناك طريقة شائعة لطهي البطاطا تتمثل في وضعها في الماء البارد ثم طبخها على النار. ومع ذلك، هذه الطريقة خاطئة وتؤدي إلى فقدان المكونات المغذية في البطاطا، التي تعمل على امتصاص السموم من الجسم.
لذا، من الأفضل وضع وعاء على نار عالية وترك الماء يغلي، ثم إضافة البطاطا بعد غسلها جيداً. يتم تركها على نار متوسطة إلى هادئة حتى تنضج تماماً، ويمكن إضافة رشة من الملح قبل أن تنضج بقليل.
ويجدر بالذكر أن البطاطا تحتفظ بقيمتها الغذائية تحت القشرة، لذا يجب سلقها دون تقشيرها للحفاظ على المواد المغذية التي تحتويها.
يمكن أيضاً إضافة بعض الأعشاب إلى ماء السلق لإعطاء البطاطس طعمًا مميزًا، مثل إكليل الجبل أو البقدونس أو أي نوع من البهارات المفضلة لديك. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن سلق البطاطا بمرقة الدجاج أو اللحم الساخن بدلاً من الماء، وبعض الأشخاص يضيفون فصوص الثوم أو قطع البصل أو الكرفس مع الحليب أو الكريمة السائلة والزبدة وفقًا للذوق الشخصي.
