متابعة – علي معلا

تُعتبر البيتزا بلا شك ألذ وجبة على الإطلاق، وهي الخيار الأول للنزهات والتجمعات العائلية.

تحظى البيتزا بتفضيل الكبار قبل الصغار، وتُعتبر وجبة سريعة صحية تحتوي على جميع العناصر الغذائية الأساسية مثل النشويات والبروتينات والخضروات، مما يجعلها الخيار الأمثل للأمهات اللواتي يحرصن على تقديم وجبات صحية لأطفالهن في المطاعم.

وعلى الرغم من أن البيتزا تُعتبر الوجبة المفضلة في الليالي العائلية والتجمعات مع الأصدقاء، إلا أن البيتزا المحضَّرة في المنزل لا تحظى بنفس قبول بيتزا المطاعم.

ومع ذلك، يُمكن لربة المنزل تحضير بيتزا تتفوق في شكلها وطعمها وجودتها عن بيتزا المطاعم، باعتبار بعض النصائح البسيطة والسريعة.

1. اختيار نوع الدقيق والخميرة:
تعتمد جودة العجينة الأساسية للبيتزا على نوعية الدقيق والخميرة المستخدمة. واحرص على استخدام دقيق ذو جودة عالية وخميرة ممتازة للحصول على بيتزا هشة ومُتفجِّرة، بعيدًا عن السُمك الزائد الذي يشبه الخبز.

2. تجنب استخدام معجون الطماطم بديلاً للصلصة:
استخدام الصلصة الجاهزة أو معجون الطماطم في الطهي لا يضفي النكهة الشهية التي تتمتع بها بيتزا المطاعم. لذا، من الأفضل تحضير صلصة البيتزا منزليًا باستخدام الخضروات الطازجة المنكهة بالتوابل المختلفة، وخاصة الريحان المجفف الذي يعتبر أساسيًا في صلصة البيتزا المطاعم.

3. اختيار مكونات الحشو بعناية:
إذا كنت ترغب في تحضير بيتزا تشبه أو تتفوق على تلك المقدمة في المطاعم، يجب اختيار مكونات الحشو بعناية. استخدم الخضروات الطازجة المُقطَّعة بعناية، مثل الفطر والفلفل والزيتون والبصل، فهي تُشكل أساس المكونات الخاصة بالبيتزا. وتأكد من أن تكون المكونات طازجة، حيث إن المكونات الطازجة تضفي طعمًا ونكهة أفضل.

4. التوابل والبهارات:
لا تنسى إضافة التوابل والبهارات المناسبة للبيتزا، فهي تعزز النكهة وتضيف لها العمق. يمكنك استخدام الأعشاب الطازجة مثل الريحان والأوريجانو والثوم المفروم، بالإضافة إلى الفلفل الأسود والملح لتحسين الطعم.

5. الحرارة العالية والوقت المناسب في الخبز:
يعتبر الخبز في فرن ساخن على درجة حرارة عالية أمرًا هامًا للحصول على قاع هش ومقرمش للبيتزا. قم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية قبل وضع البيتزا فيه، واحرص على مراقبة وقت الخبز حتى تتمكن من الحصول على لون ذهبي جميل وقاع هش ومقرمش.

6. الاستمتاع بالإبداع:
لا تخف من تجربة مكونات جديدة ومزج النكهات المختلفة في البيتزا. يمكنك تجربة أنواع مختلفة من الجبن، مثل الموتزاريلا والجبن الشيدر والجبن البارميزان، وإضافة اللحم المقدد أو الدجاج المشوي كخيارات للحشو. استمتع بالإبداع واكتشف تركيبة تناسب ذوقك الشخصي.

باستخدام هذه النصائح البسيطة، يمكنك تحضير بيتزا لذيذة في المنزل تتفوق في جودتها وطعمها على بيتزا المطاعم. استمتع بتناول وجبة لذيذة وتقديمها لعائلتك وأحبائك في أي وقت تشاء.