متابعة- يوسف اسماعيل
البندورة هي واحدة من الخضروات الشهية والمستخدمة بشكل شائع في العديد من الأطباق. ومع ذلك، قد يحدث فساد البندورة عندما تُخزن في البراد لفترات طويلة، وهو ما يؤدي إلى تدهور جودتها وظهور العفن عليها.
في هذه المقالة، سنستعرض أسباب عفن البندورة في البراد ونقدم بعض النصائح لتجنب هذه المشكلة.
1. التلف المسبق:
قد يحدث تلف في البندورة قبل وضعها في البراد، وذلك قد يكون بسبب الإصابة بالجروح أو التلف الناتج عن التعامل الخاطئ. من المهم التحقق من جودة البندورة قبل تخزينها في البراد لضمان عدم وجود تلف مسبق.
2. الرطوبة العالية:
تعد الرطوبة العالية بيئة مثالية لنمو الفطريات والبكتيريا التي تسبب عفن البندورة. عند وضع البندورة في البراد، يجب التأكد من أنها جافة تمامًا وتخزينها في أكياس أو عبوات تنفس للحد من تراكم الرطوبة.
3. عدم فصل البندورة عن الأطعمة الأخرى:
قد تنتقل العدوى من الأطعمة المفسدة إلى البندورة عند وضعها في نفس الحاوية أو الدرج في البراد. يجب تخزين البندورة بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى وفي حاوية مغلقة بإحكام.
4. درجة الحرارة غير المناسبة:
درجة الحرارة العالية أو المنخفضة في البراد يمكن أن تسبب تدهور جودة البندورة وظهور العفن عليها. يجب تعديل درجة حرارة البراد بشكل صحيح وتجنب تعريض البندورة للتغيرات الحرارية المفاجئة.
5. التلامس المباشر مع الأسطح القذرة:
عند وضع البندورة في البراد، يجب تجنب الاتصال المباشر مع الأسطح القذرة أو الملوثة بالبكتيريا. يجب غسل البندورة بشكل جيد قبل التخزين والتأكد من نظافة الأسطح المستخدمة.
