متابعة- يوسف اسماعيل

تُعد الكبة من الأطباق الشهية والمحببة لدى الكثيرين. ومع ذلك، يكون قلي الكبة التقليدي في الزيت يزيد من محتوى الدهون والسعرات الحرارية. في هذه المقالة، سنقدم لكم طريقة فعالة لقلي الكبة دون أن تتشرب الزيت، مما يسمح لكم بالاستمتاع بكبة مقرمشة ولذيذة بأقل كمية من الدهون والسعرات الحرارية.

طريقة قلي الكبة بدون امتصاص الزيت:

المكونات:

– 500 غرام من لحم البقر المفروم

– 1 كوب من البرغل الناعم

– 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة

– 2 فصوص ثوم مفرومة

– 1/4 كوب من النعناع الطازج، مفروم

– 1/4 كوب من البقدونس الطازج، مفروم

– ملح وفلفل حسب الذوق

– ماء ساخن (حسب الحاجة)

الخطوات:

1. في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم والبرغل والبصل والثوم والنعناع والبقدونس. قم بتدليك المكونات جيدًا حتى تتجانس.

2. أضف التوابل (الملح والفلفل) واستمر في العجن حتى تتماشى المكونات وتتكون كتلة متماسكة.

3. إذا كانت الكتلة جافة وصعبة العجن، يمكن إضافة ماء ساخن بالتدريج لترطيبها وتسهيل العجن.

4. قم بتغطية الكتلة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة للسماح للمكونات بالتماسك وامتصاص النكهات.

5. باستخدام ملعقة كبيرة، شكل الكبة إلى قوالب صغيرة ومسطحة.

6. سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وقم بوضع الكبة في المقلاة.

7. قم بتقليب الكبة بلطف بواسطة ملعقة لإعطائها شكلًا متساويًا وتحميرها من جميع الجوانب حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

8. قم بنقل الكبة المقرمشة إلى ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.