متابعة- يوسف اسماعيل

تعد الزيوت مكونًا أساسيًا في العديد من الوصفات والأطباق التي نتناولها يوميًا. ومع ذلك، يجب أن نكون حذرين في اختيار الزيوت التي نستخدمها. يعتبر الزيت المهدرج أحد الأنواع التي قد تكون ضارة للصحة. في هذه المقالة، سنتناول أضرار الزيت المهدرج على الصحة وتأثيراته السلبية.

أضرار الزيت المهدرج على الصحة:

1. احتواءه على الدهون المشبعة المضرة: يتم معالجة الزيوت المهدرجة بطرق تجعلها تحتوي على نسب عالية من الدهون المشبعة المضرة. تناول الدهون المشبعة بكميات كبيرة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين وارتفاع ضغط الدم.

2. فقدان القيمة الغذائية: خلال عملية التكرير والتكريب المستخدمة في إنتاج الزيت المهدرج، يتم فقدان العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل فيتامين E والأحماض الدهنية الأساسية. يؤدي هذا الفقدان إلى تقليل فوائد الزيت وقيمته الغذائية.

3. زيادة الالتهابات: يعتقد أن تناول الزيت المهدرج يزيد من التهابات الجسم ويعزز استجابة الالتهاب. قد يكون ذلك مرتبطًا بزيادة نسبة الدهون المشبعة والأحماض الدهنية النقصة في الزيت المهدرج.

4. زيادة خطر السمنة: نظرًا لارتفاع محتوى السعرات الحرارية في الزيت المهدرج، فإن تناوله بكميات كبيرة يمكن أن يزيد من خطر السمنة والزيادة غير المرغوبة في الوزن.