متابعة – علي معلا
تعتبر صدور الدجاج أحد المكونات الرئيسية في العديد من الوجبات السريعة والشهية للأسرة، مثل البانيه والشاورما والشيش طاووق.
وباستخدام بعض الأسرار، يمكنك إعداد صدور الدجاج في المنزل بطريقة تنافس أكلات المطاعم السريعة وتجعلها طرية للغاية.
في هذا المقال، سنستعرض بعض النصائح التي تساعدك على تحقيق ذلك:
1. قومي بتتبيل صدور الدجاج لفترة طويلة قبل الطهي، يُفضل ليلة كاملة، واستخدمي كوب زبادي أو نصف كوب حليب رايب مع التتبيلة لكل كيلو من صدور الدجاج. يساعد الزبادي أو الحليب على تحقيق النعومة والمذاق الشهي لصدور الدجاج، وتساعد على تسريع عملية الطهي.
2. لا تقطعي صدور الدجاج إلى قطع سميكة أو رقيقة جدًا، حافظي على سماكة متوسطة للحصول على نتيجة مثالية وتجنب عدم النضج الكافي أو الاحتراق أثناء الشواء.
3. قم بتحمير صدور الدجاج في زيت ساخن وغزير جدًا للحصول على قشرة مقرمشة من الخارج ونعومة من الداخل.
4. تجنب طهي الدجاج وهو مجمد، حيث لن ينضج بشكل كامل وقد يحترق ويمتص كمية كبيرة من الدهون.
5. استخدم ورق الألومنيوم (الفويل) لتغطية صدور الدجاج أثناء الخبز في الفرن أو على البوتاجاز، وأضيفي كوبًا من الماء الدافئ إلى الصينية للحفاظ على رطوبة الدجاج أثناء التسوية.
باتباع هذه النصائح، ستتمكنين من إعداد صدور الدجاج بشكل طري ولذيذ يستمتع به الكبار والصغار في المنزل، وتنافسين أطباق المطاعم السريعة بكل سهولة.
