متابعة – علي معلا

يُعتبر خَبز الكيك هواية جميلة، ولكن قد تواجه بعض التحديات خلال هذه العملية، مثل هبوط الكيك من المنتصف. ومع ذلك، يمكن إصلاح الكيك وإنقاذه باستخدام الكريمة وتزيينه بديكورات مختلفة.

في هذا المقال، سنستعرض الأسباب التي تؤدي إلى هبوط الكيك من المنتصف أثناء الخبز:

1. كمية البيكنج باودر: قد يكون سبب هبوط الكيك هو زيادة أو تقليل كمية البيكنج باودر. لتجنب ذلك، يجب الالتزام بالكمية الموصى بها والتي تعادل ملعقة صغيرة من البيكنج باودر لكل كوب من الدقيق، أو اتباع الكمية المحددة في وصفة الكيك.

2. طريقة الخفق: يمكن أن يؤدي الخفق المفرط للكيك إلى هبوطه. الخطوة الصحيحة هي خفق الزبد والسكر معًا حتى يصبح الخليط هشًا، ثم إضافة البيض والخفق حتى يتكامل مع الخليط، ومن ثم إضافة الدقيق والسوائل والخفق بلطف حتى تتجانس المكونات، دون الخفق المفرط.

3. التسخين السليم للفرن: يجب تسخين الفرن قبل وضع الكيك بحوالي 30 دقيقة، وعدم فتح الباب قبل انتهاء وقت الخبز المناسب للكيك، والذي يكون عادة بعد مرور 20 دقيقة من دخوله الفرن.

باتباع هذه النصائح، يمكنك الحفاظ على جودة الكيك وتجنب هبوطه من المنتصف أثناء الخبز.