متابعة: نازك عيسى
من الشكاوى الشائعة بين ربات البيوت هو امتصاص الباذنجان الزائد للزيت أثناء القلي. ومع ذلك، نقدم لك طريقة سريعة ومثبتة لقلي الباذنجان دون الحاجة إلى استخدام الزيت الزائد.
الطريقة:
– بعد إزالة القشر، انتقل إلى تقطيع الباذنجان.
– لإزالة الرطوبة الزائدة من الباذنجان المقطع، رشي الملح بسخاء على كلا الجانبين واتركيه لمدة خمس عشرة دقيقة، مما يؤدي إلى سحب الماء بشكل فعال.
– اضغط على الباذنجان المقطّع إلى مكعبات بعد خمسة عشر دقيقة، ولاحظ خروج كمية كبيرة من السائل.
– بمجرد إزالة الماء، قم برش الباذنجان بالنشا برفق، مع الحرص على عدم وضع كمية كبيرة منه.
– اطهي الباذنجان على نار عالية حتى يصبح مقليًا.
– جربها، ويمكنني أن أؤكد لك أنك ستكون سعيدًا بالنتيجة.
