متابعة – علي معلا:
حفظ الطماطم يمثل تحديًا للكثير من ربات المنازل، حيث يحدث تعفُّن الثمار في الثلاجة على الرغم من تخزينها هناك. لذا، من الضروري معرفة أفضل طريقة للحفاظ على الطماطم واتباع بعض الخطوات السهلة.
أولاً، يجب غسل الثمار جيدًا بالماء الفاتر وتصفيتها من الماء الزائد باستخدام مصفاة. ثم يجب تجفيفها بلطف باستخدام منشفة ناعمة.
بعد ذلك، يمكن وضع الثمار في أكياس النايلون المخصصة لتخزين الطعام. يجب إزالة الهواء من الأكياس قدر الإمكان قبل إغلاقها جيدًا ووضعها في الثلاجة.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن حفظ الطماطم عن طريق التجفيف. يجب غسل الثمار جيدًا ثم تجفيفها بمنشفة ناعمة ونظيفة. بعد ذلك، يتم تقطيع الثمار ووضع قطعها على ورق الزبدة في صينية داخل الفرن. يُرش القليل من زيت الزيتون فوقها وتُترك في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
عندما تنكمش القطع وتصغر حجمها، يتم إخراج الصينية من الفرن وتُترك لتبرد. بعد ذلك، يمكن وضع القطع في علب وغمرها بكمية كافية من زيت الزيتون، ثم يتم إغلاق العلبة جيدًا وتخزينها في الثلاجة.
