متابعة – علي معلا
في عالم المطبخ العربي، تعتبر أطباق الأرز المتنوعة والممزوجة بالنكهات المختلفة من أهم الوجبات الرئيسية التي تُقدم على السفرة. ومع ذلك، قد تواجه بعض المشاكل أثناء إعداد وصفات الأرز، مثل مشكلة “تعجن الأرز”. والسبب الرئيسي والمباشر لحدوث ذلك يعود إلى بعض الأخطاء التي يقوم بها الطهاة أثناء إعداد الأرز. قد تبدو هذه الأخطاء بسيطة ولكنها تؤثر سلبًا على النتيجة النهائية لتحضير الأرز.
في هذه المقالة، سنستعرض الخطأ الأساسي الذي يؤدي إلى حدوث تعجن الأرز:
عند إعداد وصفة الأرز، فإنك غالبًا ما تقومين بالتحقق من نضج الأرز عن طريق فحصه بعد فترة من الطهي وتقليبه باستخدام ملعقة. وهذه الخطوة البسيطة هي الخطأ الشائع الذي يرتكبه الكثيرون، وتؤدي إلى تعجن الأرز وتفسده.
الحل لتجنب مشكلة تعجن الأرز هو ببساطة استبدال الملعقة بالشوكة. باستخدام الشوكة، لن يتأثر قوام الأرز وستتمكنين من تفريق حبات الأرز وتباعدها عن بعضها البعض. وبهذه الطريقة، ستحصلين على طبق من الأرز المطبوخ بنجاح وبنية مثالية.
