الفلافل السورية هي واحدة من الأطباق الشهيرة في المطبخ السوري وتعتبر خيارًا شهيًا للنباتيين والنباتيين. وفيما يلي المكونات الأساسية للفلافل السورية:

1. حمص مجروش (حمص مطحون): يستخدم الحمص المجروش كمكون رئيسي في صنع الفلافل. يمكنك شراء الحمص المجروش جاهزًا أو طحن الحمص الجاف في مطحنة الطعام.

2. فاصولياء بيضاء مطبوخة (حبة سوداء): تُضاف الفاصولياء البيضاء المطبوخة إلى خليط الفلافل لإضفاء القوام والنكهة.

3. البقدونس والكزبرة: يُضاف البقدونس والكزبرة المفرومة إلى العجينة لإضفاء النكهة العشبية والانتعاش.

4. الثوم والبصل: يتم إضافة الثوم والبصل المفرومين إلى الخليط لإضفاء النكهة والتوابل.

5. التوابل: تُستخدم التوابل المشهورة مثل الكمون والكزبرة المطحونة والكركم والفلفل الأسود والملح لتبهير النكهة.

6. البيكنج بودر: يضاف البيكنج بودر لمساعدة الفلافل في الانتفاخ والاحتفاظ بشكلها أثناء القلي.

يمكن توجيه بعض التعديلات في المكونات والتوابل حسب التفضيلات الشخصية. بعد مزج جميع المكونات معًا، يتم تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة ثم يتم قليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. تُقدم الفلافل السورية عادة كوجبة خفيفة أو تستخدم في صنع سندويشات الفلافل.