بيكنج بودر هو مادة تستخدم في الخبز والحلويات للمساعدة في رفع العجين وإضفاء قوام خفيف وهش. وإلى جانب الفوائد العملية التي يقدمها في الخبز، فإن لبيكنج بودر أيضًا بعض الفوائد الصحية. إليك بعضها:
1. تسهيل هضم الأطعمة: بيكنج بودر يحتوي على مكونات تساعد على تحسين هضم الأطعمة، خاصة النشويات مثل الخبز والكعك. يعمل بيكنج بودر عند مزجه بالسوائل والحرارة على إطلاق ثاني أكسيد الكربون الذي يساعد على توريد الهواء إلى العجين وجعلها خفيفة وهشة.
2. عدم الحاجة للاعتماد على الخميرة الحية: بيكنج بودر يستخدم في العديد من الوصفات بدلاً من الخميرة الحية. هذا يعني أنه لا حاجة للانتظار لمدة طويلة لنشاط الخميرة أو لعملية الخمرة للعجين. يمكنك البدء في خبز الحلويات فوراً ببساطة بواسطة بيكنج بودر.
3. توفير الوقت والجهد: بيكنج بودر يجعل عملية الخبز أسرع وأسهل بكثير من استخدام الخميرة الحية التقليدية. لا تحتاج إلى الانتظار لنشاط العجينة أو لعملية الخمرة، ولا تحتاج إلى التعامل مع العناية المستمرة بالخميرة.
4. قابلية التخزين الطويلة: بيكنج بودر لديه فترة صلاحية طويلة بالمقارنة مع الخميرة الحية. يمكن تخزينه لفترة طويلة في مكان جاف وبارد دون أن تفقد فعاليته. هذا يجعله مكونًا مفيدًا للاحتفاظ به في مطبخك للاستخدام عند الحاجة.
ومع ذلك، يجب استخدام بيكنج بودر بالكمية المناسبة وفقًا للوصفة المحددة، حيث يمكن أن يؤثر استخدام كميات زائدة على طعم الطعام وقوامه. كما يجب مراعاة أي تحذيرات أو ملاحظات خاصة على عبوة بيكنج بودر المستخدمة.
