الملفوف الأخضر (Brassica oleracea) هو نوع من الخضروات الورقية ذات اللون الأخضر الداكن. يتمتع الملفوف الأخضر بالعديد من الفوائد الصحية، ومن بين هذه الفوائد:

1. غني بالعناصر الغذائية: الملفوف الأخضر يحتوي على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية المهمة مثل الفيتامينات (مثل فيتامين C وفيتامين K وفيتامين A) والمعادن (مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم) والألياف الغذائية. تساهم هذه العناصر الغذائية في دعم صحة الجهاز المناعي ونمو الأنسجة وصحة الجهاز الهضمي.

2. مضاد للأكسدة: يحتوي الملفوف الأخضر على مركبات مضادة للأكسدة مثل الفلافونويدات والكاروتينويدات والبوليفينولات. تساعد هذه المركبات في مكافحة الجذور الحرة وتقليل التأثيرات الضارة للأكسدة في الجسم، وبالتالي تساهم في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.

3. دعم صحة الجهاز الهضمي: الملفوف الأخضر يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، وهي مهمة لصحة الجهاز الهضمي. تساعد الألياف في تعزيز حركة الأمعاء الطبيعية والوقاية من الإمساك، وتعزيز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القولون والقولون العصابي.

4. دعم صحة العيون: يحتوي الملفوف الأخضر على كمية كبيرة من فيتامين A والكاروتينويدات مثل اللوتين والزياكسانثين. هذه المركبات تعزز صحة العيون وتقليل خطر الإصابة بأمراض العين المرتبطة بالعمر مثل تدهور البصر المرتبط بالعمر والزرق.

5. دعم صحة القلب: الملفوف الأخضر يحتوي على مركبات تعزز صحة القلب مثل الألياف والبوتاسيوم والفلافونويدات. تساعد هذه المركبات في تقليل مستويات الكولسترول السيء في الدم والحفاظ على ضغط الدم الطبيعي، وبالتالي تساهم في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.