متابعة – علي معلا
رغم أن الأرز الأبيض يمتاز بطعمه اللذيذ وسهولة هضمه وسرعة طهيه، إلا أن الأرز الأسمر هو الخيار الأفضل إذا كنتم تبحثون عن جودة غذائية عالية وتغذية متوازنة.
ينصح بشدة استبدال الأرز الأبيض بالأرز الأسمر.
يتمتع الأرز الأسمر بعدة مميزات مقارنة بالأرز الأبيض، فهو منخفض الدهون ومصدر للكربوهيدرات، ويعتبر أفضل مصدر لمضادات الأكسدة.
يحتوي الأرز الأسمر على نسبة مرتفعة من المنغنيز والفسفور مقارنة بالأرز الأبيض، ويحتوي أيضًا على نسبة مضاعفة من الحديد وفيتامين ب٣ ومضاعفة تصل إلى أربع مرات من فيتامين ب١ وعشر مرات من فيتامين ب٦.
وبالإضافة إلى ذلك، يحتوي الأرز الأسمر على العناصر الغذائية التالية التي غالبًا ما تكون غائبة في الأرز الأبيض:
1. السيلينيوم: يعتبر الأرز الأسمر مصدرًا غنيًا بالسيلينيوم، وهو معدن مهم يقلل من خطر الإصابة بالسرطان ويعزز صحة القلب ويساهم في علاج الالتهابات الروماتيزمية وأمراض المفاصل.
2. المنغنيز: يحتوي الأرز الأسمر على كمية كبيرة من المنغنيز، وهو معدن يحمي صحة القلب ويعزز التخلص من الكوليستيرول الضار في الدم.
3. فوائد لخسارة الوزن: نظرًا لغناه بالألياف، يساهم تناول الأرز الأسمر في تحسين حركة الأمعاء والتخلص من السموم والدهون، ويعزز سرعة التمثيل الغذائي في الجسم. كما يشعرك بالشبع بشكل أسرع ويقلل من الشهية للطعام، ويحتوي على مضادات الأكسدة التي تحارب أمراض السرطان بشكل مشابه لكوب من الشاي الأخضر أو التوت البري.
4. تثبيت مستوى السكر في الدم: على عكس الأرز الأبيض، يساعد الأرز الأسمر على الحفاظ على مستوى السكر مستقرًا في الدم، مما يجعله الخيار الأمثل لمرضى السكري مقارنة بالأرز الأبيض الذي يؤدي إلى زيادة في مستوى السكر في الدم.
