متابعة – علي معلا:
تسعى جميع ربات المنازل لتقديم وجبات شهية لعائلاتهن، من خلال استخدام وصفات جديدة وإضافة بهارات لذيذة لإضفاء نكهة خاصة على الطعام.
ومع ذلك، قبل ذلك يجب معرفة الأخطاء الشائعة التي يقع فيها النساء أثناء تواجدهن في المطبخ والتي تؤثر على طعم الوجبات وتضر بالوصفات اللذيذة:
1. تسخين الزيت في المقلاة:
لا يعني تسخين الزيت أن ندعه يحترق ويصدر دخانًا كثيفًا. تسخين الزيت لفترة طويلة على درجة حرارة عالية يؤدي إلى تدمير مضادات الأكسدة في الزيت ويؤثر على طعم الطعام ويجعل الزيت غير صحي. لذا، يجب وضع الطعام في المقلاة عندما يبدأ الزيت في إصدار صوت خفيف، ويجب تجنب إعادة تسخين الزيت مرارًا وتكرارًا للحفاظ على فوائده الصحية.
2. تحريك الطعام بشكل مفرط على النار:
بالطبع، يجب تحريك الطعام بين الحين والآخر لمنعه من الالتصاق، ولكن التحريك المفرط لا يسمح للطعام بالنضج بشكل جيد. لذا، يجب تجنب ذلك ما لم تكن الوصفة تتطلب ذلك.
3. عدم ملء أواني الطهي بالطعام:
يتطلب الطهي صبرًا، لذا فإن طهي كميات كبيرة من الطعام مرة واحدة قد يؤدي إلى تفتت الطعام وعدم الحصول على التحميص المطلوب. لذا، يوصى بتقسيم الطعام إلى أقسام وطهي كل جزء على حدة.
4. عدم طهي اللحوم بشكل صحيح:
عندما يكون الأطفال جائعين، قد تقومين بإخراج اللحوم مباشرة من الفريزر وطهيها. وبالتالي، فإنها لا تتبل بشكل كافٍ ولا تُطهى على النار بما يكفي للحصول على درجة تحميص مطلوبة. لذا، يوصى بترك اللحم ليتبل لمدة تصل إلى 20 دقيقة وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم ومتجانسة للحصول على النضج المثالي.
5. وضع مواد ساخنة في الخلاط الكهربائي:
وضع المكونات الساخنة في الخلاط الكهربائي يمكن أنان في كارثة حقيقية، حيث يدفع البخار الناتج الغطاء ويتسبب في تناثر المكونات في المطبخ بأكمله. لذا، يوصى بوضع كميات صغيرة من السوائل وإزالة السدادة الموجودة في غطاء الخلاط الكهربائي.
6. وضع أواني البيركس تحت الشواية:
تم تصميم أواني البيركس لتحمل درجات حرارة محددة، وبالتالي فهي غير مناسبة للطهي تحت الشواية. درجة حرارة الشواية مرتفعة جدًا وقد تؤدي إلى انفجار أواني البيركس وتلف الوصفة والفرن.
